散播有机种籽 助你茁壮成长

报导：杨慎坚
摄影：林晓慧

Seed Natural Food Cafe
营业时间：9AM-6PM（周日休息）
地址：6 Nagore Road, 10500 Penang.
电话：04-2297903

在臭氧层破洞、地球暖化加速严重前，LOHAS或许是人类唯一自救方法。但加入乐活一族真有这么难吗？做不到穿棉布衣服、用节能电器、自备布袋购物、步行或骑脚车外出，至少我们可从吃有机食品开始。还好有Seed种籽天然餐厅，让嘴刁胃杂的岛民，能够轻易吃到味美价廉的健康有机与天然餐饮。

在国外火红得很的“健康可持续性的生活方式”（Lifestyles of Health and Sustainability，简称LOHAS），并非人人做得到；若饮食习惯能向有机转变，起码显示了我们朝乐活人进化的决心。

有机食品也许代价依然高了些，但来到今天，早就过了“难吃”的岁月。Seed Natural Food Cafe的出现，便是最好的例子。

位于Nagore Road美食区的种籽天然餐厅，由3位新闻工作者出身的青年男女合伙创设。仅有的男性合伙人陈国良，以前抓相机摄像，现在却一手撑起了锅铲做饭。另2个合伙人邱彩凤和韩燕妮，都是前文字记者。

挂名“有机”的食肆，在槟城尽管不多但也不是没有。为了吸引更多人加入享用绿色食品的行列，除了有机外，新张营业近4个月的种籽还专攻选材天然的餐饮。

“四无”--无色素、无味精、无防腐剂、无盐糖，是餐厅坚持的基本原则。即便非有机的根茎等菜类，均通过ozone臭氧解毒机过滤农药，还原食材本来的天然成份。

餐厅从里到外朴实无华的装潢布局，显然没有过多的陈设轨迹，正好说明了主人将心思花在煮炊的经营上。尽管半路出家，不过国良早年留学台湾时在餐馆打过工，已练就一手好厨艺。

为求给受众及时全面的新闻资讯报道，传媒记者终日需要跟时间赛跑。Seed的3位合伙人对此最能感同身受，特别将营业时间安排从上午9点到傍晚6点，好随时医饱三餐没定时的新闻从业员。

有机食品好处多

现代人重视饮食保健养生的，大多不是体弱多病有隐疾者，就是上了年纪的乐龄族。不过，到种籽天然餐厅用餐的饕客，却以二、三十岁的年轻人上班族居多。

选择有机食品有不少好处，诸如较健康、较原味、含较少化学物质、生产过程不含基因改造成分、保护土壤、避免爆发类似禽流感疾病、对环境及生态有利等等。

Seed的年轻顾客倒未必全都了解，但很多时候他们都慕餐厅的擂茶、意式面的盛名上门来。一方面是吃喝得安心、料理可口如加工出品，一方面是出于价格合理的考量。

店家的健康营养午市套餐，绝对是应对百物腾涨潮的廉价之选。糙米饭+2菜+热汤套餐每份不过RM6.50，糙米饭+3菜+热汤套餐也才RM8.50；不惯喝汤的食家可另选新鲜沙拉来取代。

饱餐一顿后，想进一步达致健康生活概念的顾客，餐厅有不少的有机或天然产品供选购。从奶豆粉、糙米、素面、干粮到调味酱、蜂蜜、果醋、食开水、酵素饮料再到洗发精、沐浴露、椰油等，一应俱全。

有机饮食小辞典

从化学角度来看，所有食品都是由碳水化合物组成的有机物，食物应该都是有机的。可是人们在耕种、加工、运输等过程中添加了大量的化学成分，使“ 有机”这个词失效。

因此，现在人们常说的有机食物，是指没有使用任何农药、防腐剂和人造色素的食物。严格的有机饮食定义是不吃动物性以及人工干扰或污染的食品，而吃新鲜、洁净的食物，以最天然的方式生食或熟食。

有机食品的价格一般是同类产品的2到3倍，但营养价值却在5倍以上。它完全合乎自然、洁净、环保的饮食，以能完整保留食物本身所含有的天然植物性化学物质、营养素及酵素为原则。

若能长期且正确地持之以恒采用有机饮食，将可藉由体质的改善而逐渐排除身体内一些不平衡的代谢所引发的不适症状，进而重建良好健康的体质。