部份年菜砷超标　涂仲仪：不必冒险食用

（槟城8日讯）明知山有虎，何必偏向虎山行？

涂仲仪医生促请民众尽量避免食用含有重金属的食物，包括《光华日报》日前透过一家合格化验中心所检测出含砷（砷，是砒霜的化学名称）超标的蚝干及淡菜。

“既然知道哪些食物的重金属量（水银、铅、砷等）超标，那为何还选择继续食用呢？最佳的避免中毒方法，就是── ‘不吃’，毕竟预防胜于治疗！”

涂仲仪医生接受《光华日报》访问时指出，民众在日常生活中皆会不经意摄入含砷成份的加工食品、受污染的水源，甚至空气，而一般人体内处于安全水平的砷含量为50毫克/公升。

一旦超过，即极有可能出现急性或慢性中毒现象。“每个人在摄取超量的砷后的症状，得胥视个人体质而产生不同的变化，因此不能确切指出多少份量才会中毒或致死。”

涂医生说，基本上，只要根据我国食品安全标准，即食用的份量不多的话，都不会有太大问题。民众也可透过尿液及头发，检测出体内的砷含量。

要是民众毅然选择在过年期间选用含砷量超标的食品的话，涂医生建议民众可多吃高纤维食品以让砷成份不被肠胃吸收，更容易排出体外。高纤维的食品包括未经加工的天然谷类，如麦片、糙米等。

另外，还可选择多吃含硫磺化合物食品，如蛋、洋葱及蒜头。上述食品皆有助于减少体内的毒性。

涂医生也奉劝民众，勿因为过年而毫无节制的暴饮暴食，任何食物吃多了都会产生反效果。“就以砷为例，它既是毒品也是药物。经过加工及专业使用的话，砷也是治疗某种癌症的药物。反之，一旦服食过量，即会造成导致死亡的严重后果。”

卫生部受促　严正管制食品安全

涂仲仪医生促请卫生部严正看待市面上所售卖的食品管制，包括定时进行抽样检测，以确保民众每时每刻都能摄取符合安全指标的食品。

他说，根据我国1983年食品法令，所有食品皆必须符合法令内列明的食品安全指标。然而，要是执法单位未有严厉把关的话，民众即会容易接触到毒性超标的食品，进而严重危害人体。

“许多超标食品都是市民每日都会接触或食用的，就好比市面上普遍的蚝干及淡菜，要不是《光华日报》透过化验中心检测，也不会发现原来有关食品的含砷份量，已超出卫生部食品卫生安全标准制定的1ppm（1毫克/公升）以下。”

根据本报报导，化验中心抽样检测出来自香港的蚝干及来自中国大连的淡菜，含砷份量分别为1.4ppm及3.2ppm。

煮妇应小心选择

家中有小孩及老人家的家庭“煮”妇，在选材时应格外小心！

涂仲仪说，由于小孩的发育尚未成熟，而老人家的器官已开始衰竭退化，因此，一旦食用含砷份量超标的食品，体质较弱老儒就不容易把它排出体外，因而会出现较一般成年人更为严重的症状。

“当然，无论是急性或慢性中毒现象，都因人而异，但为了家人的健康，煮妇们最好避免选用不符合卫生部食品标准指标的食材。”