报道：张健欣
摄影：董坤铭

重庆香辣煲
地址：206, Jalan C.Y.Choy,
10300 George Town, Penang.
电话：04-261 0200
营业时间：12noon-11pm
（每天营业）

庶民老街时尚风完结篇

从头条路走到九条路，少了“代表作”的六条路，一不经意就被遗忘。当重庆香辣煲以亮丽姿态崛起，一股诱人瓦煲香，成功把人们的焦距，挪到了这条配角路。

 

1.羊仔煲（小煲） RM29.90
配料：胡萝卜、西芹、洋葱、大蒜、香菜
采用澳洲优质羊肉，它是驱寒保暖的秘方，让你在冷空调之中，把爽辣吃出一个新高度。

2.排骨皇（小煲）RM26.90
配料：胡萝卜、西芹、莲藕、洋葱、大蒜、香菜
熬软的蒜瓣，和排骨搭着极美味，唯一配有莲藕的主煲，建议加辣提味。

3.香辣虾（大煲）RM34.90
配料：胡萝卜、西芹、灯笼椒、洋葱、大蒜、香菜、薯条
盆菜的摆盘方式，以炒时蔬垫底，盖上一层香炸薯条，最后铺上鲜美明虾。只有大煲选项，份量超值！

4.鱼头煲（大煲）RM34.90
配料：胡萝卜、西芹、洋葱、大蒜、香菜
香鲜酱汁喧宾夺主，展现石斑鱼头的精髓，搭着白饭吃非常开胃，若换成鱼肉亦可，唯需多加8令吉。

采中国酱料可选辣度

“一煲两食”的独特吃法，对岛民仍属新鲜事。香辣煲酱汁独特、惹味，可以先配饭吃（有不辣、小辣、中辣、大辣）。吃完后，再加上高汤或辣汤，配料自选，享用独特汤头的迷你火锅。

这吃法，和酿豆腐有几分相似，酿豆腐延用蒜香甜辣酱作汤底，香辣煲则是续用干煲的浓郁酱汁。

热情有干劲的店主Bear，一次过端上5碗主煲 – 鸡公煲、排骨皇、香辣虾、鱼头煲、羊仔煲，可分为大煲或小煲，辣度自选。厨房里的盛火，烘烧着数个瓦煲，煲里的肉菜翻腾，香气爆棚！当这股诱人香味，延续到顾客桌上时，热滚滚的煲料，配着白饭吃，着实暖心。

“为了让味道突围，店里的瓦煲和酱料，都从中国空运而至。”Bear表示，用瓦煲锅烹菜，能让菜肴味道更醇厚味美，相比起不锈钢，更容易焖得入味！

中国的香辣煲，趋向于油多、麻辣。为了迎合道地口味，店主把油量减少，不仅吃得健康，也不易生腻。不辣、微辣、中辣、大辣，无论你嗜辣程度如何，都能觅得个容身之处。

吃完干锅后，可立即加汤变火锅。一旁的冷藏柜，摆列着各种涮料，包括鱼丸、肉丸、豆腐、草菇、杏鲍菇、鲜蔬、香肠、云吞、金旦面、菠菜面、乌冬面等，根据盘色定价，吃出你喜欢的模样。

 

5.香脆扇贝 RM7.90
外脆内Q，小食的魅力，衬托着主煲。

6.脆皮自制豆腐 RM5.90
酥脆又馨香，挑拨着味蕾，让人就想“吃豆腐”。

7.无限量绵密雪糕，这样的结局任谁都喜欢。

8.无论是澳洲羊肉、五花肉还是鸡肉片，都由店家新鲜现切，细薄滑嫩，涮肉佐蔬菜，好满足！

无限量多口味雪糕

来自吉隆坡，Bear家族经营的是酒楼生意，但超长的工作时间，让她直呼负荷不到。约莫5年前，她决定自行创业，依然是最擅长的饮食业，在怡保开了首家香辣煲餐厅，意外引起热烈回响。

重庆香辣锅（怡保）脸书粉丝专页，目前有超过200个好评，超过100个推荐。去年6月，Bear把该品牌拓展到槟城，于翻新老房再下一城，推广“一煲两食”的独特好滋味。

干煲与火锅，只需一个价格，即可一次过尝两种风味。小煲1至2人份，大煲2至3人份。涮料之中，又以新鲜现切肉片，最受欢迎。五花肉片、澳洲羊肉片与鸡肉片，极为新鲜，切得细薄，涮一涮数秒，即可入口。

如果觉得不够满足，啤酒将是你的最佳拍档。若想雪上加霜，经济小吃、沁凉冰饮，以及无限量多口味雪糕，势必为这餐划下完美句点。

（价格仅供参考）