报道/张健欣
摄影/骆炜芬

粗矿工业风,诠释了极简,曾经的货仓,如今的咖啡厅。

庶民老街时尚风4之2
仓库改造为咖啡馆,已成时下潮流。超高天花板设计,坐着一股透风凉快,粗矿的工业风格,无须大肆修整,已是自成一格的美学空间。

以坐落地五条路命名,Macallum Connoisseurs最后点餐时间为晚上9时30分。

Macallum Connoisseurs地址:1, Gat Lebuh Macallum,
10300 George Town,Penang.
电话:04-261 3597
营业时间:9am-12am
(每天营业)

既是悠闲咖啡厅,亦是咖啡教学室,又是咖啡豆烘培厂。

宽敞空间一物四用

号称槟城“最大咖啡厅”,Macallum Connoisseurs当之无愧。占地8000平方英尺,还不包括环绕在外的停车场。

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“这里可停放40辆车,且一律不收费。”馆主王群元,读懂担忧,化解担忧。

偌大的空间,却没有香港茶楼那般,寸土如金的密密麻麻摆阵。人与人之间,有个尊重的距离,是好事。至少用笔电的能投入,聊天的不会骚扰到邻桌,饿肚的还可肆无忌惮地吃。距离产生美感,让心灵自由舒展,是一种空间美学。

Ocean Obsession (2至3人份)RM55海鲜大侠们的武林大会,汇集了水中游精英,包括芝士烤虾、酥炸苏冬、辣椒苏冬、吞拿生鱼片、香炒贝类,让人吃得尽兴!

常规仓库的天花板,最低5至6米,转型咖啡厅后,有宽敞明亮的视觉效果,带给人们心灵自由的感觉。不拘小节的工业风格,有亮棕木色与钢骨水泥的洒脱交汇,以及柔化粗矿主调的绿色盆栽。

宽敞空间,一物四用。既是慢步调咖啡馆,又是咖啡豆烘焙厂,也是咖啡师学院,更有咖啡仪器供应。来这里,和咖啡做朋友,感受清新时尚,心情舒坦愉快。当自然光洒在咖啡杯时,暖和了握着杯柄的手,也温暖了一个下午的心情。

 咖啡师课程一对一 

“租下这地方之前,原本是个仓库。”王群元回忆道。

“再更之前,曾是酿美及树美贸易制造厂、光华日报货仓、TA-Q-BIN快递公司交货中心。”

4位合伙人,皆是年轻有为。左起:Jeff刘师宋、Vince王群元、Lukas洪玮良、Junz郑学骏。

2015年1月,Macallum Connoisseurs的崛起,领衔主导着庶民老街的时尚风。那时候,新加坡财团仍未购下乔治市老房,因此这家由货仓华丽转身的咖啡馆,自是备受瞩目。目前4位股东,皆是槟城青年,年少有为。

坐落在五条路,取名自五条路(Macallum),它不仅是一座咖啡香弥漫的地方,更有琳琅满目的美食萦绕。角落一隅,有自创雪糕品牌——Nippy Gelato,看着心情都莫名好起来。隔着落地玻璃,还可瞥见器材齐全的咖啡教学室、咖啡豆烘焙厂,空间规划极佳。

“我们的咖啡师课程,以一对一为主,方便学生安排时间,根据个人学习能力进展。”

1.Macallum Cold Brew RM13传统Iced Coffee是在热咖啡中倒入冰块,让咖啡迅速降温,这种方法虽然快捷,咖啡味道却容易变质。冷泡咖啡“Cold Brew”,则是直接以冷水泡咖啡的方式,制作出冰冷的温度,无须担心溶解的冰块,会把你一天的提神饮给毁了。

2.Grilled Salmon RM33单是摆盘,已有高级餐厅的风范,视觉抢先吃了一记。主角三文鱼,表皮煎得香脆锁住肉汁,盖上香醋炒葱又是加分。鲜蔬佐料- 芦笋、西兰花、菜花、豌豆,平衡整体口感,促进食欲。

3.Cheese Curry Leaf Spaghetti RM24风味独特的咖喱意粉,结合了咖喱叶、芝士粉与奶油,配料可选大虾或蛤蜊。

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>教学课程涵盖基本冲泡、精品咖啡、拿铁拉花,每小时100令吉学费,包括所有豆子、原料和器具。4位馆主之中,其中3位是合格认证咖啡师,更在全马拉花比赛中榜上有名。至于王群元?他笑称:“之前是IT毕业生,如今是市场营销。”

别开玩笑,咖啡师可以把固体转为液体,但这位市场营销师,却凭突破传统的思维,把弃置空间改造成一站式的摩登休憩地,汇集咖啡、美肴与无线网,无论冲着什么原因而来,都足以在空间的眷顾之中,忘了时间的流逝。

(价格仅供参考)


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