报道/陈诗琪
摄影/骆炜芬

胡佑强(左)和经营伙伴一起呈现多元美食佳肴。
胡佑强(左)和经营伙伴一起呈现多元美食佳肴。

与家人相伴出游吃饭,总会寻找一家大小合宜的口味,那么凑巧,在满是被各种西餐或时尚咖啡厅称霸的地方,竟然有一家集结一堂跨菜系的亚洲风味料理。品尝多元美味的同时,认识了众多各籍贯华人菜系,还遇见常出现在新闻网站上的老面孔,只叹一句,人生真是意想不到。

Hug Oriental Food亚洲风味料理位于峇六拜Elit Avenue二楼,这里挺多收费停车位,一家人出游不必担心找不到停车位。营业时间是11am-3pm、6pm-10pm。
Hug Oriental Food亚洲风味料理位于峇六拜Elit Avenue二楼,这里挺多收费停车位,一家人出游不必担心找不到停车位。营业时间是11am-3pm、6pm-10pm。

辛苦了一整天,全家围坐在饭桌前,这是一天中最美好、最轻松的时光了。

宽敞的餐厅共容纳30张大桌子,分4人、6人和10人桌,桌上附有手动转盘,适合一家人叫一大桌菜肴共享。
宽敞的餐厅共容纳30张大桌子,分4人、6人和10人桌,桌上附有手动转盘,适合一家人叫一大桌菜肴共享。

这天假日,与家人一起来到峇六拜的建筑物Elit Avenue逛逛有什么好吃的,只见全新简约的环境,各店满是独特时尚。原本想说找家适合一家人享用的餐馆,但目光所及都是那些比较贴近朋友聚餐的最佳选择。还在寻找的当下,眼睛突然瞄到二楼有个显眼横条招牌标示着Hug Oriental Food亚洲风味料理的所在地,很快的,家人被招牌上的菜肴吸引了,毫不犹豫就决定走进这家餐馆。

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1.酸甘蒸河蝦-时价(100g=RM15)
尝起来十分鲜甜的河虾,被剥开撒入葱蒜和辣椒再拿去蒸,嚼劲十足,河虾的鲜和酸甘让舌尖回味无穷。

2.红梅伴雪耳-时价
把河虾剥开,使用日本鱼翅绑着虾身,整盘菜除了雪耳,还配着些许蟹肉和笋,这样新奇的吃虾方式,可以同时品尝河虾和鱼翅的鲜甜,感官享受的美妙实在难以形容。

3.生煲龙虎斑-时价
先将酱油、姜、葱、蒜爆香放进沙煲,再放鱼,盖上盖子焗15分钟,呈现半水半汁的状态,待鱼熟了倒掉水,往煲里淋上花雕酒,盖上盖子让它滚开。一打开盖子,一股浓浓的鱼香扑鼻而来,带点酒香味白嫩嫩的鱼肉令人垂涎欲滴。

4.暹式炸猪手 -RM32.90(半只)、RM62.90(一只)
酱汁由酸梅膏、咖喱花和芫荽共同调制。开吃前,先将酱料淋在已切好块状的猪手上,把黄瓜搁在蔬菜上,再夹起一块猪手放上去,吃进嘴里,猪手的香脆与配料一起搭着吃很清爽。

昏黄灯光的照亮下,餐馆的宽敞对家中长者而言行动较方便,地面干净,舒适敞亮的用餐环境给人一种好印象。厚厚的一本菜单所提供的菜肴多不胜数,里面的菜系众多,大部分为广东菜,和一些福建菜、潮州菜等。餐馆的负责人胡佑强,槟州社青团团长,有关他的名字和样子,时常出现在各个新闻时事报道。如今,换了别的身份展示在大家眼前。

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5.酒香菜园鸡-RM32.90(半只)、RM63.90(一只)
菜园鸡需预定,用一些药材如枸杞、党参、当归和花雕腌制,蒸约10分钟,肉质咀嚼起来爽感不老,药材入味饱满。

6.金瓜扒豆付-RM19.90(小)、RM39.90(大)
豆腐包裹着XO酱、虾肉、冬菇和虾米等内容物,最后淋上金瓜汁,趁热吃时感到些许微辣,每一块都相当下饭,开胃。

7.黄金软壳蟹-RM22.90(小)、RM45.90(大)
将已炸好的软壳蟹浸泡在锅里的咸蛋黄和咖喱叶,进行翻炒,炸得金灿诱人、远远闻得到脆香,一口一个咔咔声,鲜味十足。

8.马来瓜子菜-RM16.90(小)、RM33.90(大)
本来就带苦偏硬的瓜子菜,在师傅炒参巴的烹调下,加上虾肉,使整道菜充满着辣味的香气,令人食指大动。

主厨研发菜肴

他那熟悉的笑脸,不忘耿直地向我们推荐全馆最好吃的不是昂贵的海鲜、难得的食材,而是师傅研发,老少咸宜的家常菜肴——金瓜扒豆付。就连最受欢迎是哪道菜,他也脱口而出这个答案。浸满金瓜味软嫩的豆腐,一口咬下,却十分惊喜感受到豆腐包裹着丰富的材料,带来不同口味的层次感。他说,这是无论老人、小孩都喜欢并且容易接受的一道菜。

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除了这道菜,餐馆里还有许多都是主厨自己研发的菜肴。来自广东恩平县的财师傅是客家人,厨龄已有20多年,拿手好菜包括酒香菜园鸡、红梅伴雪耳等其他菜式。财师傅虽不善言辞,却在讲解美食的烹调过程中,可看出他对每一个烹饪步骤的细腻处理都把控得很精准。

美食佳肴,遇到专业讲究的师傅,诚恳真挚的老板,值得和家人共享这美味时刻。

(价格仅供参考)


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