报道/刘慧贞
摄影/陈友晋

豆腐村Tofu Village坐落在义兴街88号(88, Lebuh Gereja),营业时间为11:30am至9:30pm,休息星期一。
豆腐村Tofu Village坐落在义兴街88号(88, Lebuh Gereja),营业时间为11:30am至9:30pm,休息星期一。

在古迹区漫步浪费时光,悠悠地享受这一带的闲情逸致。穿过形形色色的咖啡馆,越过人潮拥挤的小印度,发现与潮流背道而驰的“豆腐村”。抬头一望,天色尚早,豆腐村大方地敞开怀抱,迎接前来“吃豆腐”的人们。难耐猎奇之心,于是在这光天化日之下,开启一趟占尽便宜的吃货之旅!

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1.黄酒鸡-RM27(大)、RM14(小)
自家酿的酒总是特别入味。这道黄酒鸡由Nicki自家酿制的黄酒烹调而成,加上没去皮的文冬姜、枸子、木耳等健康食材,好吃之余还能帮助增强免疫力呢!

2.客家算盘子-RM9.50
提到客家菜,最耳熟能详的莫过于算盘子,一颗颗珠圆玉润,外形非常讨喜。芋头泥制成的算盘子,拥有Q弹口感,每颗都有凹痕,像极了算盘珠子,寓意年年有钱算,是客家人每逢新年都会做的年菜哦!

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3.黑豆豉酿豆腐 -RM26(大)、RM16(小)
连老外都爱的素焖煲,咸香的黑豆豉散发诱人魅力,是Nicki为照顾素食者而研发的料理,浓郁的自制酱汁别具风味。

4.香辣酿豆腐 -RM26(大)、RM16(小)
这是道色香辣俱全的闷煲!超大条的红辣椒引人注目,里头还有豆卜、豆腐、羊角豆、茄子、苦瓜、芋头等丰富不已!

主打酿豆腐

没错,槟城古迹区有家豆腐村,披上朴实外衣,打扮成一座小餐馆,俘虏城市人的心。

为了融入这色彩斑斓的地方,豆腐村早早取了个洋名——Tofu Village,不管是本地同胞、欧美帅哥、韩国妹子,一瞧就会明白,来到这里,就有豆腐吃啦!想象那嫩滑的豆腐,开始饥肠辘辘,二话不说地闯进豆腐村,阵阵沙煲豆腐的飘香袭击而来,神魂颠倒之际,依稀在其他客人的交谈中听懂几句客家话。

原来啊,这是家地道的客家餐馆,标榜着“客家人都爱吃豆腐”,号召大家前来品尝多样化又具客家风味的酿豆腐。

在这百花齐放的一带,时尚咖啡馆和流行餐饮各出奇招,主打客家焖煲小菜的豆腐村则显得接地气,让人放下身段回归平民姿态,慵慵懒懒地在这呆坐一下午,一道道焖煲小炒上桌,开始不计形象地大快朵颐。

虽说取名豆腐村,店内走的却是清新脱俗的简约风,四壁洁白无暇,几盆小植物增添绿意,无论是艳阳天走进来避暑,或是在下雨天找寻庇护所,一旦来到豆腐村,就不管外边的世界长什么样了。

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5.发菜酿蚝仕海鲜煲-RM55(大)、RM35(小)
鲜嫩的蚝仔是这道菜的主角,经油炸后酥香无比。煲内还有大虾、发菜、带子、长豆、鱼胶等等,爱吃海鲜的你不要错过啦!

6.客家面-RM5.50(麻辣)、RM4.50(普通)
粗宽的面条爽口弹牙,配上肉燥、豆芽和些许葱花,简单又美味。可选择麻辣或普通口味哦!

7.客家盐酒鸡-RM25(半只)、RM45(整只)
香醇的酒汤、滑嫩的土鸡,这看似简单的料理其实工序繁杂,土鸡要泡在盐酒里1至2天,这样才能使咸味入骨,若想吃的话记得要提前预订哦!

8.有机豆蔻酸梅汁-RM5.50
清亮的橙黄色、熔岩般的造型,一时让人联想不出这是杯清爽沁脾的豆蔻汁。那浓浓的豆蔻加上一丝丝的酸,是许多顾客的最爱。

除了主打的客家沙煲酿豆腐,在这里还可以吃到诸如客家盐酒鸡、海鲜煲、莲藕小炒等多种客家小菜,偶尔三五知己齐来叫菜吃饭,或不时搞个家庭聚餐,品尝客家美食,在古迹区来点不一样的食记。

爱偏咸口味

从前对客家菜不甚了解,只对人们口中所说的“粗犷质朴”略有想象,殊不知,却在豆腐村尝出个柔情细腻来。细探这暖意的源头,忽而瞧见老板娘Nicki的身影,眼神跟随她从餐桌旁迅速转移到厨房,忙碌之余还不忘为顾客送上一碗热腾腾的暖汤。

热爱下厨的Nicki,平日爱好便是研发新的客家小菜。暖心料理、正中客家美味,爽朗热情的她用精湛的手艺留住食客的心。
热爱下厨的Nicki,平日爱好便是研发新的客家小菜。暖心料理、正中客家美味,爽朗热情的她用精湛的手艺留住食客的心。

曾到台湾拜师学厨的Nicki,有着台北和台中两位师傅,两人的厨艺精髓全都集中到她一人身上,如今的她已练就一身好厨艺,豆腐村便是她大展身手之地。然而,再美味的食物,也要有食客惺惺相惜,才能让餐馆持续恒温。豆腐村就是个温暖的聚首之地,Nicki烹调出客家人都爱的偏咸口味,这样配起饭来刚刚好,让两个人吃饭联络感情,一群人吃饭热闹温馨。

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身在古迹区,豆腐村也常常有老外游客出没,时常使这儿看起来像搞了个国际大集合。不仅仅是本地人,不少游客也会向Nicki请教秘方食谱,学习几道拿手的客家菜,多年前更有个老外特别要求Nicki做素酿豆腐,这才使得餐单上多了这道菜的名额呢!

一张张拍立得相片,记录着每一位到访豆腐村的人,造就一个温馨小角落。
一张张拍立得相片,记录着每一位到访豆腐村的人,造就一个温馨小角落。

豆腐村内,成群好友拿起店里的拍立得自拍合影,把照片贴到柜台临近处的白墙上,为这个角落添上新成员。大家喜爱的不只是这儿的客家风味,还有那弥漫的温情和亲切。

(价格仅供参考)


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