报道:张健欣
摄影:骆炜芬

发林四季新天地新崛起中餐馆,名气不逊于老字号。
发林四季新天地新崛起中餐馆,名气不逊于老字号。

每条大街小巷,每个人的嘴里,见面第一句话,就是「吃饱了没」?都说民以食为天,更何况是华人最盛大、最重视的节庆,这边说完「恭喜恭喜」,那头就忙着提筷开吃了。过了「红包最让人开心」的年龄,那么连日的长假,吃不尽的美食,将是最实在的快乐啊!

自创粤菜夺世界冠军

槟城中餐馆,又添新丁!“艺厨私房菜”,去年9月末以浩荡声势,入驻发林四季新天地。不仅邀得财长林冠英出席开幕,还获香港食神梁文韬亲自登门,在此办68岁生日寿宴。

就连饮食界名人都千里迢迢而至,这家开业不足1年的餐厅,究竟魅力何在?答案尽在门外摆设的一箩筐奖状与奖杯之中。原来行政总厨兼股东之一林礼胜,曾在香港举办的“2017年世界粤菜厨皇大赛”中,打败了来自44个国家的160支队伍,以自创粤菜“龙虎明虾烩鲜”脱颖而出,此冠军菜更获香港媒体广泛报道。

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戴着闪烁光环出道,艺厨私房菜的年菜首炮,自是备受瞩目。过年期间,这家粤式餐厅还将如常营业,从除夕夜到元宵节皆无休。菜色丰盛的年菜配套,涵盖738++令吉、888++令吉与1288++令吉,鱼生和盆菜还供外带,让家家户户的团圆饭,从此变得更轻松。

艺厨私房菜业主与厨师,诚意献上味美年菜。左起:业主庄净杰、业主兼行政总厨林礼胜(弟)、主厨林礼杰(兄)、业主梁嘉峻。
艺厨私房菜业主与厨师,诚意献上味美年菜。左起:业主庄净杰、业主兼行政总厨林礼胜(弟)、主厨林礼杰(兄)、业主梁嘉峻。

过年期间每天营业

坐落在四季新天地2楼,这里有电梯可乘搭,方便行动不便的老人家。占地8500平方英尺,这里空间宽敞,备有空调,让一家大小甫入店即感到舒心,吃起饭来更添味儿!

即日起至正月十五,无论哪个时段想吃年菜、鱼生、盆菜,艺厨都打开大门,欢迎您的莅临。从2月1日起,艺厨还将开始售卖早市点心,开店时间提前至上午8时。趁着假期,相约家人好友聚吃点心,为美好的一天拉开幕帘。

问林礼胜,过年期间每天营业,会不会太拼了点?这位年仅29岁,血气方刚的年轻老板表示,过了元宵节,他们就会休几天假,喘一口气。

无论如何,过年在外堂食,已成了近年趋势。毕竟要准备一桌丰盛年菜,需要的不仅是精湛厨艺,更重要的是从旁协助的“助理”。但毕竟工作在身,等孩子下班后再帮忙,根本没办法准时上菜。这么重要的节庆,平日劳碌的母亲大人,还要默默驻守厨房,从洗切到烹煮,再到收拾与清洗餐具,忙得不可开交,根本无暇享受天伦之乐。

2019己亥年,还母亲一个自由无束缚的新年时光吧!

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1. 发财红烧猪手 – 猪手寓意“横财就手”,肥瘦相间,适逢猪年,入肚诸事好运!

2. 港式年年有余蒸石斑 – 双飞石斑鱼,肉质丰厚,即使是简单清蒸,也能突显鲜甜味。吃鱼好意头,翌年存粮有余、生活富足!

3. 辣子大虾伴小馒头 – 在广东话里,“虾”和“哈”同音,因此吃虾寓意笑哈哈,一年没忧愁烦恼。红彤彤的酸辣酱,从虾壳渗入肉芯,与鲜味相得益彰,再用馒头蘸着吃,双重享受!

4. 好事发财扣津白 – 林礼胜说,曾因为吃不惯蚝,而停卖这道佳肴。结果惹来顾客投诉,少了发菜、蚝豉,新的一年又怎能有好事发生,怎能够发财?于是,它又乖乖回到了菜单。

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5. 盆菜(外带-RM488/RM788、堂食-RM538/RM838) – 盆菜所用的盆子是圆型,代表“团圆”之意,其次是“平等”,上下和睦,不分彼此。

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6. 健康发财鱼生(鲍鱼-RM118/RM188、三文鱼-RM78/RM108,猪仔摆盘图形须提前预订) – 鱼生食材,各有寓意。捞得越高越好,代表步步高升、风生水起!青柠汁:大吉大利;酸梅酱:甜甜蜜蜜;卜卜脆:遍地黄金;海蜇:节节上升、喜气洋洋;鲍鱼:包你发财、年年有余;红包:鸿运当头;生油:财源滚滚

7. 冰糖泡参雪蛤 – 雪蛤是珍贵蛙种,肉质滑溜,乃养颜补品,与泡参、冰糖配成甜品,吃了甜蜜笑哈哈。

8. 早市点心 – 2月开始,点心入侵!20多种选项,包括虾饺、烧卖、豉汁排骨、蛋塔、包点等,单是卖相已令人垂涎三尺。新年期间,8am卖到12noon,新年后将恢复营业至2pm。


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