【这个7月到处榴情】与果树相依为命50载
悠周刊

报导/张健欣
摄影/骆炜芬

步入7月的浮罗山背,开始见到榴梿踪影。
基于连绵山脉,这片良地占尽了气候与土壤的优势,成为种植榴梿树的绝佳地理位置。
毕竟愈新鲜入口,果实愈发韵味,因此往年年6月至7月末一众果王华山论剑之时,这个地点成了“流连之地”。

邱源业12岁就开始跟着父亲到榴梿园,学习如何种植与管理。

邱源业12岁就开始跟着父亲到榴梿园,学习如何种植与管理。

榴梿,亦称热带果王,外壳带刺,浓烈霸气,予人一种生人勿近的感觉。因此,据说也只有个性温和的园主,方能以柔克刚,在一片悉心灌溉中栽植出最优秀的果王。笑容可掬的邱源业,个性纯朴善良、耐心诚恳,对热带果树充满热忱,完全符合了当榴梿园主的特质。

当一位小学六年级生,可能连榴梿都没尝过的时候,邱源业却已在这年龄开始跟随父亲,进入杂草丛生的榴梿园。

“我12岁就开始跟着父亲到榴梿园,学习如何种植与管理。果园属于曾祖父,已有百年历史。当年他从中国南下,买下了这块地,决定用来种植榴梿树,开拓成一片果园。”

屈指一算,至今已将近50载。年届61岁的邱源业,如今还额外管理六座果园,合共栽了近500棵榴梿树,过着与果树相依为命的美好小日子。

在邱先生的引领下,记者与摄记成功登上海拔约150米高的小山丘。这果园,栽满各品种榴梿,其中包括:红虾、葫芦、青皮15号、蜈蚣(Lipan)、甲必里、坤宝红肉,甚至是大名鼎鼎的猫山王。据知,新加坡搞笑剧艺人葛米星(Gurmit Singh)、黃梅調歌后静婷、已故一代妖姬白光等,都曾到访此地。

园主表示,今年雨量过多,且气候异常炎热,造成花蕊迅速凋落,收成并不乐观。“相比起去年,今年的开花巴仙率减少了30巴仙。栽榴梿树需充足水分,但雨量太多的话,会造成反效果。每周1次的雨水,是最合适的雨量。”

另外,施肥亦是影响榴梿产量重要的一环。根据我国农业部报告,榴梿树施肥须根据土壤的肥料养分、土壤性质、叶片养分等方面的数据与经验分析后,才能做出最合理的施肥方案。

对此,邱先生表示:“肉质偏湿的榴莲,一般需要更多肥料,而肉质偏干的,须灌溉更多水分,才能达到更棒的果肉味道。” 榴梿树遵守大自然规律,成熟后自动脱蒂落地。与泰国榴梿有别,悬挂树上的本地榴梿无法采摘,亦不鼓励食用。

要想尝到邱氏鲜果王,还可到浮罗山背崇德小学前的18号榴梿档,购买由园主亲挑供货的优品质榴梿。购买榴梿,若要在现场品鲜,卖家会协助剖开;若想购买回家,须亲自操刀的话,邱先生传授剖榴梿技巧。

“榴梿底部有个核心点,将榴梿放在坚硬表面上,将小刀插入核心,再沿着周边线条剖开榴莲,就可以轻易得到里边果肉。”至于如何挑选榴梿,邱先生的建议是,香味越是馥郁诱人,一般代表果肉越是喷香美味。至于外观,尽可能挑选外壳与蒂枝鲜绿色者,若巧遇黄褐色,那代表已置放多时,新鲜不再。

要想亲自剖果王,可从榴梿底部核心开始,利用锋利小刀切个开口后,再用手使劲拨成半。

要想亲自剖果王,可从榴梿底部核心开始,利用锋利小刀切个开口后,再用手使劲拨成半。

吃后以山竹 降火气

我国有这么一句民谚:榴梿出,纱笼脱。由于纱笼是马来人的传统服装,此话含义大概是,为了购买价格不菲的榴梿,不惜把最珍贵的纱笼也都给典当了。可见,榴梿在马来西亚人民心中的地位,是何其崇高兼不可动摇。

榴梿虽然味道奇特,对西方人乃至一些本地人而言,可能受不了它浓郁另类的气味。但实际上,榴梿果肉含有多种氨基酸,以及各种维生素与矿物质成分,不仅能促进肠胃蠕动预防便秘,还能提高人体免疫力,滋阴壮阳,补充人体各种所需的营养。

民间有个说法,吃了榴梿要用榴莲壳盛水饮,可达驱热消暑的健康功效。邱源业摇摇头表示,这偏方并不奏效。”榴梿性燥热,我建议吃了榴梿后,再吃一些凉性水果,如果后山竹,或更为有效。”

确实,人们经常把山竹与榴梿搭着一起吃,还称它们为“夫妻果”。榴梿壮气助火,吃完榴梿后再吃山竹,正好可以将这股火气给压制下去,减少体内热气上火的可能性。因此,这两种互补性水果是绝佳搭配,不仅吃了有益身心,还能同时享受两种水果的美味,着实一举两得。

那吃了榴梿能饮酒么?邱源业腼腆一笑说:“烈酒就免了,至于啤酒,我照喝无误。”

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