报道/张健欣
摄影/董坤铭
Rumah Kacha by The Kapit’s
地址:Hin Bus Depot, 31a Jalan Gurdwara, 10300 George Town, Penang.
电话:014-307 4285
营业时间:11am-9pm(周一休息,公共假期另告知)
哪怕是再不起眼的幼苗,都有可能茁壮长成大树。欧式迈阔的透明玻璃屋,曾是校园隐匿角落的零嘴摊,口味各异的雪糕馅土司逐个卖,才终于在多年后开出了茂盛绿荫。
有人说,落地玻璃屋,是一座观景台。坐在里边啜饮咖啡,看路过的行人百态,串成一幕幕流动故事,轻轻呷出人生感悟。
上午11时,阳光正好,微风不燥。温柔的光线,轻拍着玻璃,向客人问好。沙沙作响的绿叶,穿梭视觉之间,像一幅淡雅的印象派图。透明落地窗,景色给得大方,多维度视角,坐出了辽阔心境。
巫裔老板沙菲克(Shafiq),指着一目了然的厨房说:“我们每道佳肴,都以现烹方式呈献,绝不是预热的。就连不同酱料,都经过悉心调配,让顾客吃出匠心的巧妙。”
秉持穆斯林的清真烹法,却撇开传统的包袱,主推意大利面与汉堡包。芸芸马来餐饮中,划出自成一格的清新,把各民族与国籍的饕客,轻轻呼唤于一地。工作日的午晚套餐,是活力的泉源,19令吉不多不少,包含饮料一杯。
开放式厨房阔大明亮,为美食和顾客,搭筑了一座互动的桥梁。热腾腾的食物香气,萦绕在兴巴士艺廊,为这片文创沃土,添加感官体验的丰富性。吃货离开了食物,就像一个失恋的人,所以再热爱艺术,都不能忘了与美食共舞。
雪糕土司
Rumah Kacha,马来语“玻璃屋”之意。店主表示,“Kacha”乃旧时拼法,现代马来语都用“Kaca”。若是理科大学在籍或毕业生,对于校园内人气咖啡厅The Kapit’s,应该不会感到陌生。
2013年,沙菲克仍是位大学生,莫名修读教育系,却没想过当老师。他那时候的想法是:迷糊时读书,清醒时下厨。紧邻校园宿舍阶梯,他用数张桌椅设成摊位,贩售令人耳目一新的雪糕土司——“Roti Kapit”。
“两片炸面包之间夹着不同口味雪糕,再把两个咖喱角模型摊开上下按压,就形成了我们自创的Roti Kapit。”店主熟练示范了手势后,却遗憾表示这里尚未售卖,想尝创店首推的雪糕土司,还可前往理大展开寻味之旅。
2年后,梦想终于都开花,当年不起眼的小摊,换上了时尚风貌,崛起为莘莘学子爱溜达的咖啡厅(The Kapit’s- Cahaya Gemilang)。2018年,在理大范围内,蔓延出新分店,专为职员供餐(The Kapit’s- Purple Republic)。
走出校园,就要甩开规矩的枷锁,像海绵一样吸收世界,再释放世界的精华。3月甫开业,Rumah Kacha by The Kapit’s用西式餐饮诠释清真,在时代的洪流之中,紧抓文化的根基,绽放出具有新时代魅力的花瓣。不开心的时候,吃一顿好的去吧,伤心还好,伤胃就不好了!
(价格仅供参考)
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