报道/陈诗琪
摄影/董坤铭

森林系咖啡馆【4之4】

人到了一个阶段,总会念起小时候吃过的味道。在外品尝珍馐美馔多了,怀着家乡的眷恋,忆起孩童时期的美食,满满的记忆扑面而来,以美食连结情感,把它投射到小食绿屋,透过味觉,重新回味念念不忘的味道。

店面立于海墘的柴路头(Gat Lebuh Chulia),这里靠近码头,路过的大部分都是外国人,店前的入门处窄小,稍不注意就会错失品尝本地美馔的机会。

Rasa Rasa回味
地址:57-63, Gat Lebuh Chulia,10200 George Town, Pulau Pinang.
营业时间:8am-4pm

Sambal Udang-RM7.90
无香茅的叁峇尝起来要稍甜一些,翻炒至香的辣椒提升虾的鲜味,可当作小菜,也可拿来加料,让人吃了爱不释手。

没冷气吹自然风

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这年头,咖啡馆越开越多,卖的不是西餐就是意大利面,有时候觉得吃腻了,开始想念本地美食的味道,想念最朴实的美味,哪怕食材普通,却是从小到大喂饱了多少人的幼年与青春期那没有底线的胃口,滋润了懵懂又幸福的童年。

Pandan Nasi Lemak Ikan Kunyit
/Tumeric Fried Fish
黄姜鱼班兰椰浆饭-RM8.90
用慢火煎的黄姜鱼躺在班兰饭上,配以两种辣与甜的叁峇,搅拌一下,浓郁鲜香的每一口,加上咸脆的江鱼仔花生、长豆、黄瓜、印度虾饼和水煮蛋,用料极多,特别美味。

《Rasa Rasa回味》是一家让人回味记忆中的味道,开在海墘一带,人来车往的地方,经常目睹外国游客奔跑式过马路,总令人忍俊不禁。入口处的两旁立着几盆绿植,衬托着泥灰色砖墙、淡蓝色窗户,远远望去,或是从对面看过来,这饱和的颜色像画一般呈现,站在店前拍照打卡,心情也变得格外舒畅。

Rasa-rasa Signature Bihun
招牌米粉-RM4.90
用黄姜制成的米粉,可算是槟城独一份!回客率超高的米粉,搭配蛋丝、黄瓜、辣酱、甜酱一起,韧劲细腻的米粉,忍不住一口接一口,简单的美味勾起肚里的馋虫,真是大写的好吃!

吹着温暖的凉风用餐,也是这家店的特色之一。如果在外面走动嚷嚷好热的人儿,打算走进这里纳凉的话,那可能要叫人失望了,因为这里没有冷气,仅靠外面吹来的风和种植的植物净化空气,使店内不会那么热,可以凉快享用美食。

Pandan Nasi Lemak Kari Ayam
/Curry Chicken
咖喱鸡班兰椰浆饭-RM10.90
由班兰叶所烹煮出来的椰浆饭香气格外出众,搭配香辣十足的叁峇和微辣的大块咖喱鸡,超级开胃!

自制叁峇受欢迎

店主Yongsan和敏慧是相差10多岁的夫妻,即使差了那么多岁数,两人时不时的打趣、打情骂俏都羡煞旁人。整家店只有两夫妻,从备料到外场服务,每天都忙不过来,时间到了就关门,去接孩子放学回家。

Yongsan曾担任槟城各大商场的布置设计经理,做了20、30年,他说每每9月到隔年2月是最忙的时候,也是常失眠的期间,各种节日接踵而来,又是雨季,各种担心商场的布置撑不撑得住。辞了这份工作以后,开始想做些什么来度过退休生活,想破头才决定不然开间餐馆,可是不会煮,那该怎么办?

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Yongsan和敏慧两夫妻坦言,从高薪工作退下来,想破了头都不知道要做什么,最后选择开餐馆,慢下脚步度过退休生活。

于是,不会煮的两人向妈妈取经,学会烹调招牌Siam Bihun,但一点酸辣味都没有,还加入自己的创意,加黄姜粉把米粉条染黄,放蛋丝,两种不同辣度的叁峇,简单的美味,就是儿时的回忆。说起叁峇,时常有人向他们讨要多一点,可因为制作叁峇的材料有限,1公斤的辣椒需剪2、3个小时,敏慧还常被辣到手痛,所以在这方面无法满足顾客的需求。

意识到叁峇的受欢迎程度,Yongsan考虑过,要不然以后开一间专卖辣椒叁峇的店好了,请人帮忙剪辣椒,反正两夫妻互相扶持,没什么是办不成的。

(价格仅供参考)


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