日式焙茶拿铁(冷)-RM14
烘焙过的茶叶,隐约散发香气,悠悠回荡在舌尖。每一杯,都坚持用手刷方式冲出,褪去苦涩,赋予幼滑口感。

 

报道:张健欣
摄影:骆炜芬

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白天采光极佳,在这里叹一杯咖啡,坐看云卷云舒,感受生活的惬意安恬。

【森林系咖啡馆4之1】
告别“单”身,清新小铺,首推美馔。《森林食堂》,与视觉艺术紧偎相依,疗愈的绿栽,精致的料理,为心灵行一趟洗涤之旅。

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鳞次栉比的商区店屋,一栋又一栋水泥砖墙,毫无生命力可言。森林系咖啡馆的崛起,犹如繁华都市的绿洲,是一座会呼吸的建筑物。

绿植佳肴唯美空间

这天阳光和煦,自然光束透过叶片缝隙,轻轻洒落在桌面,暖和了一个上午的心情。气质脱俗的女店长,即使面对炉子的高温油烟,仍如9月的菊花般清素淡雅。少顷,她端上一杯豆沙绿的抹茶,与店里的绿栽盆植相映成辉。

抹茶拿铁(冷)-RM14
香醇顺滑的抹茶,喝起来没有粉状,只有浓郁的抹茶香。绵滑的奶泡,像温柔的云朵,草莓片缀亮心情。
香芋拿铁(冷)-RM13
梦幻色调,淡淡芋香,这杯解暑饮,喝着甘冽沁凉,无咖啡因成分。

美丽店长名嘉焮,曾在澳门有份优渥工作,据说后来为爱归国,在男友经营的《月·森》工作室,展现她最拿手的烹饪技艺。那把温柔勾魂的声音,再次让人失去抵抗力:“食物要再稍等噢!”这美好氛围,等多久都愿意。

左起:店长王嘉焮(28岁)与《月·森》设计师苏于惠(31岁),将美肴与绿栽揉为一体,在繁华城市划出一道清新景观。

唯美空间,前身为《单》。后来绿植遇上了美馔,开启了一段视觉与味觉的飨宴,生活美学延伸到了盘中餐。今年5月,《森林食堂》初冒芽,依傍于海的臂弯。披上绿色外衣的咖啡馆,与繁忙都市划开了界线,就连店长都是不慌不忙,用自成一派的从容,用心烹制暖心料理。

混合饺子(6个)-RM13
点饺子,要韭菜馅还是沙葛馅?《森林食堂》一次过奉上两种口味,以贴心解决忧心。重点是,饺皮、内馅,全由女店长自制,还用太阳花油煎,把细节做足,品质自然佳。

桌上那本文青杂志,白页封面一行文字,和咖啡馆的概念相符:人生不是过得怎样,而是懂得怎样去过。就连植物也一样,你想当埋没在丛林杂草的平凡小草,还是一株长在玻璃瓶里的艺术珍品?

在《森林食堂》,每株绿栽,每份料理,都具有创造性、独特性,淋漓尽致展现了匠人之功。厨艺出色的王嘉焮,和绿栽达人苏于惠,把生活这块白布,绘成了一幅缤纷彩图。于是,在抹茶多层次的倒映中,在生态瓶的微妙世界中,我们瞥见了那朴实而细腻的匠心。

是一颗颗追求极致美感的心,成就了赏心悦目的生活美学。

家常料理每天限量

如果说繁华街头,是一座城市的脉搏,那么惬意咖啡馆,就是为心灵排毒的肝脏。

周围写字楼环绕,嘉焮为白领族递上的美食,皆属暖心家常料理。像是麻油鸡、虾米炒长豆、ABC汤,都是能触发味蕾的熟悉好味,且饭、肉、菜、蛋、汤一应俱全,吃着满足感涌上心头。摆盘崇尚日式简约,浓汤与酱汁够接地气,做出了撼动灵魂的深度。

麻油鸡饭+长豆炒虾米+ABC汤-RM18
姜丝麻油鸡,进补寒体,乃人气家常料理。长豆切得精致,佐咸香虾米、鲜红灯笼椒,炒出优水平来。家常美味ABC汤,用鸡胸肉、马铃薯、番茄、红萝卜、大葱、玉米熬煮,加上荷包蛋与白饭,一股暖意滋润心坎,激起了意犹未尽的涟漪。
甘香鸡饭+小玉米炒香菇萝卜丝+ABC汤-RM18
甘香调得不辣,勾魂酱汁淋在白饭,停不下口。炒得入味的小菜,有小玉米、香菇丝、红萝卜丝、洋葱片,咸甜交加,营养丰富。家喻户晓的ABC汤,勾起了午饭客对家的向往,喝到见底也不稀奇。

嘉焮说:“咖啡馆,不一定要卖西式餐饮,道地家常菜肴,有家的味道,更令人向往。”28岁姑娘温馨提醒,每天份量有限,若能提前一天预订为佳,避免向隅。“当然,若想碰碰运气,也欢迎walk-in。”她耸了耸肩,笑问有何不可?

巧克力布朗尼-RM16
当温润松软的可可糕点,遇上冰冷的香草雪糕,两者击撞出一股火花,在舌尖留下甜蜜的回忆。

来到仅纳40人的小店,选个自己喜爱的座位,再点一份让嘴角扬起的甜点,看海或栖息在森林里,都好。

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森林系咖啡馆,绿意盎然、生机勃勃,和你同步呼吸,共享生活美学。
《森林食堂》是隐匿在都市中的绿洲,让你享受置身在丛林一般的乐活时光。

《月·森》主要设计师苏于惠表示,若参加绿栽工作坊,会随附午饭一份。瓶中森林,或称生态瓶,钢骨水泥中的一抹碧绿,大世界观小世界,有种说不出的微妙。若不好手工制作,可前来购买现货,看着令人心旷神怡的碧绿,各种蕨类、苔藓类、花卉植物等,你认为世界属于哪里,就把它安置在那里。

心灵枯竭了,迷失了,就像沙漠的旅人,需要一片绿洲。海风和暖,绿园幽静,《森林食堂》重新唤起生命的悸动。

森林食堂
地址:38/1 Lebuh Farquhar,10200 George Town, Penang.
电话:017-432 6221
营业时间:11am-7pm(周二休息)


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