苦瓜炒蛋,那绝对是一道美食!如果你还讨厌苦瓜的苦味,那你还没真正了解它的价值,有句话说的好,吃进口里苦,咽进肚里甜哟……

苦瓜乃葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物,原产于东印度热带地区。日本、东南亚一带栽培历史悠久,17世纪期间传入欧洲,不过仅仅供观赏,并不作食用。

据了解,中国明代以前,医书上没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,有学者相信是三宝太监下西洋事,从南洋群岛移植过来。

苦瓜不仅是夏季佳蔬,也是一味良药也!

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营养价值:

1.含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2.含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

3.含有类似胰岛素的物质,名为“多肽-P”。

4.含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

食用效果:

1.具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

4.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

食用禁忌

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1.性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱者更要少吃苦瓜。

2.苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产, 孕妇也要慎食苦瓜。

3.苦味食品不宜过量,过量易引起恶心、呕吐等。


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