通源贸易有限公司总经理陈纬溦指出,烹煮好的食物最好是立即进食,这样不但可以保持食物的新鲜美味,还可以避免食物中毒的风险。
她说,许多食物中毒的个案,都是由于所烹煮的食物已经超过一段长时间,因为细菌的繁衍速度非常惊人,只需要4个小时,就足以繁衍成千上万的数目,让人吃了这些食物后不适,上吐下泻或中毒。
因此,她叮嘱,煮好的食物在过了4个小时后,就必须重煮加热,以消灭细菌,或是及时放进冰箱(4摄氏度以下)冷藏,才可保持食物不变质。
此外,她说,吃半生熟的食物,也存在着风险,因为还有许多细菌仍然没有消灭及活跃,她鼓励人们吃完全煮熟的食物。
陈纬溦食物科学学士,是一位马来西亚注册化学师,也是马来西亚卫生局所认可的讲师。她是于周一晚上在明修善社二楼的会议厅举行的“基础食品安全卫生”讲座会上这么表示。
上述讲座会是由通源贸易有限公司主催,明修善社妇女组主办,并获得120人的热烈参与,而所有参与者都可以获得由通源贸易有限公司发发出的认证文凭。当晚的讲座会是由陈纬溦及卫生局官员黄糩得主讲。
与此同时,陈纬溦提到所谓的食品“有效期”经被滥用。她说,干粮食品如果不受潮,是没有所谓的“有效期”的。而且有效期指的是食品在没有开封的有效期,一旦开封后,其有效期只能维持在一段时间,因此最好是在最短时间内把它用完。
卫生局官员黄糩得说,造成食物中毒的最主要原因是煮好的食物放置超过4小时,其次是不适当的烹煮方式。因此,他建议餐会的食物不宜太早准备,以免食物变质。
他说,在他的执法经验中,许多餐饮地点,都是前厅干净,厨房肮脏不堪,消费者不妨从“后门”进入,就可一窥这间餐厅的卫生情况。
他也指出,一名经营餐饮业者在准备食物时,是不可穿戴任何饰物的,包括手表、手链、戒指等等;并必须穿戴围裙、帽子及包鞋,以照顾卫生。
此外,他忠告大家如有吐泻现象要及时进医院求医,严重的年话会造成脱水、抽筋,进而丧命。轻微情况可补充盐水或能量饮品,以免身体脱水。
仪式上,妇女组主席杨再金、署理主席谢两穗、副主席黄三妹、陈顺双、王双凤及黄巧柔、总务方燕兰及副总务陈美卿、财政侯莲珍等赠送纪念品给两位主讲人,并接领由通源贸易有限公司所颁发的证书。
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