文:李铁

纳吉揶揄教育部长提出的“免费营养早餐”概念并不新鲜,因为前朝政府早就为B40学生提供免费早餐,确保贫困的孩子天天有早餐吃,有满满的正能量来学习。

事实上,根据教长谈话内容的脉络来看,新提出的“免费营养早餐”计划是和纳吉政府的那一套有所不同。首先,惠及的单位不只是B40群体而已,而是所有的学生,不管是城市、乡区、富有或贫困,所有的小学生皆能享有“免费早餐”,而且,教育部还视之为整体教育的一个重要环节,与膳食营养知识、饮食观念、饮食文化、师生关系甚至人生观教育紧密结合,十分接近日本所推行的那一套。

我全力支持这个政策,毕竟这会减轻许多贫困家长的负担,让孩子能够获得均衡的营养,有利成长与学习。另一方面,这对城市里许多双薪家庭来说,亦是美事一桩。一名老师朋友告诉我:“不要以为城市里的小孩每天早上都有家人为他们准备丰盛的早餐,好多忙碌的家长每天只是给孩子零用钱,要他们自己买吃的,结果有些孩子选择把钱留下买自己喜欢的东西,有些则乱买不健康的垃圾食物,然后越吃越胖。”

目前很多国家都在推行“学生营养餐”的计划,教育部参考日本的做法,绝对是做对了!因为日本是世界上推行学校营养午餐最深入仔细、最完善有效的国家。日本早在1932年就颁布了第一部关于学校营养午餐的法规《学校给食临时施设方法》;1954年又通过了《学校营养午餐法》等一系列法律法规。这套法令明确提出在国内中小学校中建立营养配餐中心,配备专业营养师,在全国范围内推行学校营养午餐计划。

- Advertisement -

读完整个法规,令人佩服不已。日本人做事情真是非常讲究细节,他们对学校食堂食品安全管理有着十分严格的规定,而且要如何操作?怎么处理,法规上都清清楚楚地写明白,完全没有模糊的灰色地段。

在日本,负责学校食堂或是送餐的单位,都要有实际的工作经验,并取得证照。学校餐具每天要交机器好好清洗消毒。政府规定营养餐只能提供热食和熟食,餐点中提供的蔬菜都经过加热处理,以保证食品卫生安全;为防止蔬菜变质,规定饭前两小时才能做菜,且每顿午餐都要留样、编号、注明日期,并在零下20℃保留两周(感染大肠杆菌在一周后才会发病)。卫生部等其他相关单位,会不定时的抽样检查,确保食物合格。若是违规,就会展开惩处的工作。孩子的健康,是不容妥协的。

另外,为了发挥营养餐的综合教育作用,级任老师与学生必须在教室一起就餐。为什么要这样做呢?一来可以教导他们用餐礼仪,同时监督学子在用餐前后的卫生工作,诸如用餐前洗手消毒,用餐后刷牙清洁口腔;二来观察学生,看看他们的饮食习惯对不对?若是偏食,就马上纠正和指导,让他们对营养均衡有更全面的认识。

最有趣的是,为使学生对食物有更加全面的认识,老师和学生一起学习生物、营养学等方面的知识,并亲自动手种菜、收成,最后直接变成他们的营养餐。有时候也会带学生去参观农民如何栽种,使孩子更加懂得“盘中餐”的来之不易,并树立正确的价值观。

- Advertisement -

日本用了几十年的时间来推行免费餐的计划,学生在45分钟的用餐过程中并不只是用一张嘴来吃而已,他们还要配合老师,学习各种知识,并且要负责参与清理和整洁的工作,学会感恩。他们是真正做到培育良好公民的工作。曾有日本导演拍下有关计划的纪录片,全世界都对日本政府推出的“免费营养餐”成效震惊不已,并催促各国政府多多学习。

教育部若有意学习,自是再好不过!但我们必须确保把事情做好做满,特别是执行工作时,需要公务员的全面配合、认真监督,否则的话,到最后将只是不了了之,那就非常可惜了。

过去有太多的实例证明政府的有些政策本是良善的,但执行不力,最终乱七八糟,不但没有带来改变,还造成浪费与贪污腐败。教长若想要洗脱大家对他的成见,就必须把这事做好,让人民相信他的理念是进步与良善的,必将为孩子带来更好的未来。#


- Advertisement -