槟城乔治市的百年消暑冰饮“窗口冰”（Ais tingkap），向来被戏称为“印度凉茶”。它于周一迎来开档100周年，第4代继承人莫哈末阿斯里免费赠送1000杯冰饮，并有意大展拳脚、在全国开设分店，让全国都有窗口送凉。

“窗口冰”（Window Sherbet）是英国人为这滋味奇特的冰饮，改的一个唯美名字。实际上，这杯冰饮的秘方源自印度，也是当地的消暑饮料。

莫哈末阿斯里指出，窗口冰由其曾祖父于上世纪1919年开始，以流动摊格方式在乔治市开始出售。当时，槟岛作为海港，其曾祖每天推着摊格到处兜售后便到码头贩售，最后一站则停在现在营业的淡米尔巷（Lebuh Tamil）。

“之后，有店了，这冰品是从窗口那里递出去给顾客的，固得其名。”

他说，窗口冰以25种草药泡制而成。冰饮主要由玫瑰露煮开的水和椰水混成，在刨冰里再混入石燕干、罗勒籽、胖大海、椰肉和其他草药，是有着淡淡花香的消暑圣品。

他指出，这杯冰饮有降火消暑作用，尤其喉咙痛、口干舌燥时，更是一杯便能降火，对健康大有脾益。这冰饮秘方由曾祖父传承下来，从前草药更是曾祖友人从印度带来，后来本地也有相关草药，便采用本地原料。

大热天时，随意到访吉灵万山旁的淡米尔巷买一杯窗口冰，边吸边逛老万山，是许多老槟城的集体回忆。莫哈末阿斯里就说，最早时阿一杯窗口冰只卖5仙或10仙。自己今年42岁，在其6岁时的窗口冰，是小杯装30仙和大杯装50仙。现在一杯则售价2令吉50仙。

莫哈末阿斯里补充，窗口冰预料明年在吉隆坡开设分店，并逐步扩充到其他州属。

他也向首长曹观友喊话，坦言为家族可世代传承这冰饮感到骄傲，更称之为古迹区的“古迹窗口冰”，因此，家族期望首长能确保窗口冰档口，继续在当地营业。

槟州一道冰饮品牌

槟首长曹观友赞扬窗口冰，历经百年风霜仍屹立至今，可见历代继承人的不懈努力。窗口冰已成槟州一道冰饮品牌，助力槟州成为全球街头美食天堂。

“百年经营，相信窗口冰在过程中必经历不少挑战。但他们挺过了还传承4代，甚至有意开拓版图到吉隆坡和其他州属。”

他指出，槟州之所以是街头美食天堂，就因人民对食肆和小贩美食有所要求。许多小贩更抵得住食客批评，让槟州街头美食均能保持一定水平，使槟州成为爱猎取美食的旅人，短期出游的热门地点。

“希望窗口冰可再接再励，继续向国内外游客，推广槟州美食之名。”

派送千杯引来大长龙

窗口冰摊档免费派送1000杯窗口冰给人们消暑，引来一票支持者大排长龙。其中不乏外州和名国游客，来自台湾的王昶修一尝之后，直说是这在台湾不曾尝过的味道。

“我是第一次来槟城。窗口冰滋味很地道，就有着淡淡花香，很特别，是台湾吃不到的味道。”

他在友人洪伟胜和甄嘉雯带领下过来，一尝本地华和巫裔食物后，特来一尝风味特别的印裔饮料。

另外，担任保安人员的槟城人张全福说，久闻窗口冰之名却未曾一尝，所以今天巧遇100周年庆便来排队，感受热天中的一丝冰凉。