有“坚果之王”美誉的榛子,是人们喜爱的四大坚果之一。这个美誉与其丰富的营养价值是密不可分的。相比较其他坚果,它有许多突出的优点。

榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中,单不饱和脂肪酸占77.7%,多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白,对防治心血管病有很好的作用。

多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA,可以提高记忆力、判断力,改善视神经,使人变得更加聪明。

因此,榛子特别适合整日与电脑为伴的脑力劳动者食用。

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此外,人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全,其含量远远高过核桃。

它富含精氨酸和天冬氨酸。这两种氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨,防止癌变,增强免疫力,消除疲劳。

而且,榛子中的钙、磷、铁含量高于其他坚果。每百克榛子果仁含钙316毫克,是杏仁的3倍、核桃的4倍;含磷556毫克,高于其他坚果;含铁8.6毫克,是其他坚果的1至3倍。

榛子既可直接炒熟后食用,也可用来配制糕点和糖果。与粳米等谷类一起煮粥,可起到营养互补的作用。榛子每次食用量以20粒左右为宜,肝功能严重不良者应慎吃。

功效作用

1.延缓衰老:榛子的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。

2.增强记忆:榛子有利于维持神经系统的健康。

3.抗癌:榛子所含的抗癌化学成分紫杉酚,是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。

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4.助消化:榛子本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

5.降低胆固醇:榛子能软化血管、促进胆固醇代谢、维护毛细血管的健康,防止心脑血管疾病的发生。

6.补养作用:榛子本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。


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