报道/陈诗琪
摄影/陈友晋
Burger Society
地址:49, Lebuh Leith, George Town,
10200 George Town, Pulau Pinang
电话:010-392 0087
营业时间:11.30am-11.30pm
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本地品牌汉堡【下篇】
带有牛气冲天的气势,昂立在古迹区莲花河路的路口,流行黑金风格的时尚店面,楼上却是不一样风景的旧式老宅。Burger Society,开放给所有汉堡爱好者的全手作汉堡店,颠覆汉堡垃圾食品的形象,要你吃得健康又美味。
全手作现点现做
很多人觉得汉堡是传统意义上的垃圾食品,有些人甚至认为吃多汉堡容易发胖,对汉堡有着极大负面的偏见。如果把汉堡拆开,会发现里边有肉有菜有碳水,只是比例不均,才让人觉得没有营养。要是全手作面包、搭配选用品质肉饼、放上大量新鲜蔬菜,这样还会认为它是垃圾食品吗?
位于莲花河路的Burger Society才开了短短3个月就已累积不少好名声,除了手作汉堡的新鲜味道俘获人心,还因为没有提供猪肉,主打牛肉汉堡,开放给所有人包括马来同胞,另外也有推出鸡肉汉堡给部分不吃牛肉的华人。
既然是全手作,汉堡的面包每天都新鲜自制,用日本面包粉制作成Brioche法国奶油面包,较松软香甜。肉饼是汉堡的灵魂,店家主要采用牛肩胛肉和里脊肉,在于牛肩胛肉本身含有脂肪,吃起来比较健康。但避免软烂,做不成肉饼形状,需加上全牛身最贵的部位里脊肉才能成形。
蔬菜泥素饼汉堡
负责人Monsak强调,想传递汉堡的经典味道,不像其他地方卖的湿淋淋酱非常多的汉堡,除了面包和肉饼,连酱料也是自己独家秘方调制而成。总共14种汉堡,每份另加RM5.90可升级成套餐,享用薯条或凉拌卷心菜及一杯无限续杯饮料。
拥有接近20年餐饮业经验的Monsak,也是离这儿不远的Gala House负责人,经过3年餐厅稳定经营的情况下,他有心扩展原有品牌的方向,于是从原本菜单上抽出汉堡这一块,另创品牌,继续挑战。
按他要求,Burger Society主推全手作和现点现做,甚至推出给素食者安心食用的素汉堡,不同于其他店把炸蘑菇充当肉饼,他花尽心思将各种蔬菜比如黑豆、花椰菜、蘑菇等捣成泥真正做成素饼,看似还好,一口下去竟异常香脆,和纯肉汉堡相比,清新爽口,非素食者也可当新口味享用。
这个聚集牛羊鸡鱼素的汉堡社区,身为汉堡爱好者怎可以不马上加入这个大家庭?
(价格仅供参考)
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