面包控上篇

为面包痴狂的人，俗称面包控。没有面包，这日子都没法好好过，成日牵肠挂肚，脾气也暴躁，闻不到面包香就食不滋味。幸而在这小岛某处，有几家小小面包店在勤恳经营，让所有爱面包的人，都可以幸福地窝在里头。

报道：刘慧贞
摄影：骆炜芬

原是家面包小档，摇身一变成为清新咖啡馆。Joies Sourdough，由热爱健康饮食的妈妈带着孩子们一同经营，推荐天然发酵面包。发挥创意，他们让面包结合料理，推出一道道精致主食。用最淳朴的食材，发挥出食物的本真，传递元气满满的力量。

面包结合料理

有种面包，它酸酸的，有点硬，咬起来像是在替牙齿做健身操，闻着又有种久久不散的清香，吃过以后恋恋不忘。

不过，要制作这种面包，耗时可不短，单单天气和温度的变化，就足以造成影响。这是和春燕对谈时所得知的一二。春燕最爱的，是用双手实实在在地做出真食物。每个面包的发酵过程，都像是与她的一场对话，她说：“它们每个的大小都不一样，形状也会有差别，它们都是会说话的面包。”

从经营面包小档开始，春燕和孩子们就踏上天然发酵面包的推广之路，后来结合面包与料理，以主流咖啡馆的魅力吸引更多人群，而旧时小档，就留在咖啡馆门外，每天展列着刚出炉的新鲜面包。

Joies，法文里喜悦的意思，发音与英文的“Joys”相同，把店名取作Joies Sourdough，春燕和孩子们希望大家来到这里品尝微酸面包，吃出愉快心情。儿子祖耀烹调料理、女儿秀晶制作蛋糕甜点、春燕负责制作面包。屋檐下，这一家子用心经营，让散发着面包香气的这个空间，多了份家一般的舒适感。

营养易被吸收

除了以面包为主的料理，这儿还有各种口味的天然发酵面包，让顾客能够品尝面包的纯粹美味。相比以往，如今天然发酵面包逐渐受到更多关注与接纳，尤其爱吃面包的人都会发现这健康的选择，进而成了忠实粉丝。

 

天然发酵面包扎实又富饱足感，由于长时间发酵的关系，过程中面筋会被转换成矿物质，营养也就容易被身体吸收，还能帮助消化、减少胀气等等，非常适合血糖较高的人食用。

 

“无论我们吃些什么，都希望营养被吸收，真食物就是要能发挥作用，真面包也一样。”在Joies Sourdough，你能感受到食物带来的力量。有机粉、天然海盐，不含添加物和加工，春燕用最天然淳朴的材料，做出真面包。

鼓吹天然路线，推动健康饮食，来到Joies Sourdough，发现饮食的真谛，感受天然发酵面包的力量，一块面包下肚，全天精神爽朗，让面包带给你能量和快乐，开启无限美好的一天。

Joies Sourdough
地址：2nd Floor,32, Jalan Moulmein, Pulau Tikus, 10350 George Town,Pulau Pinang.
营业时间：每天9am-9pm

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