正常细胞在有氧条件下通过线粒体的氧化磷酸化代谢葡萄糖，而肿瘤细胞的糖代谢途径则不一样，它是通过糖酵解的方式。科学家Warburg 发现肿瘤组织代谢的葡萄糖是正常组织的10多倍，乳酸的产量比正常组织多2倍。因此提出了肿瘤代谢采用有氧糖酵解的假说，这一理论使他在1931年获得了诺贝尔奖。通过糖酵解的方式，肿瘤细胞摄取的葡萄糖约为周围正常细胞的10倍。
由此可见，葡萄糖在肿瘤细胞的生长代谢中发挥极其重要的作用，没有葡萄糖，肿瘤细胞几乎无法生存。有人就会疑惑，既然这样，那吃糖会不会使癌症恶化呢？
理论上讲，过多摄入糖，癌细胞会生长更旺盛。实际上，这个理论是不成立的，因为所有细胞都会利用糖，并不仅仅是癌细胞。比如人体的组织细胞、人体的免疫细胞，都需要糖类物质来获取能量。
当癌症已经存在时，癌细胞在机体会优先摄取营养物质，也就是说无论吃糖多还是少，癌细胞并不会减少它需要的那一部分，最终癌细胞没被饿死，正常细胞先被饿死，所以为了避免给癌细胞提供“饲料”而禁止吃糖，是因噎废食的做法。
因此，癌症病人是可以吃糖的，但是这里也要明确一个概念，这个糖其实指的是五谷杂粮及天然糖，每天吃的大米、面食等淀粉类主食最终都是转化为葡萄糖。另外还有蔬菜水果中的天然糖以及奶制品中的乳糖。至于那些游离糖，比如红糖、白糖、糖果、糖浆、人造调味剂等等，别说是癌症病人，即使是健康的人也应该少吃的，因为这些糖属于高热量的食物，长期糖分过剩，容易导致糖尿病、高血压、肥胖等疾病的发生。
糖类是人体必需的一类物质，没有它，确实癌细胞会死亡，但人体也离死不远了。所以，不能完全限制吃糖，尤其是碳水化合物的主食，不需要限制。而上述讲的游离糖，要适当减少摄入量，世卫组织建议每人每天的糖分摄入量应低于40g。
对于癌症病人来说，绝大多数都会有不同程度的营养不良，所以不要每天顾虑这不能吃那不能吃，那是要想办法增加营养，饮食上应该营养均衡，荤素搭配，尽量多样化，碳水化合物、蛋白质、脂肪类物质都需要适当的补充。
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