即使卫生局、市政局频密突击食肆业，然而还是有业者连最基本的清洁卫生都做不好，甚至店内还有老鼠出没！

本周四，槟州卫生局与各执法单位共出动206人员，包括贸消部突击检查威南一带食肆业，45间食肆业被查检，发出41张罚单，当中有5间店被勒令停业14天，即珍珠城龙马饮食中心、打昔福喜园的集成茶歺室及巴朗章马来餐室、高渊卫星市的团结饮食中心、五层楼饮食中心。

当中有者是因为无法提呈预防针注射证件及饮食业上课证书，而拉低合格分数，合格分数是70分或以上。

当天行动中，有针对蚊虫滋生问题查检19间轮胎业，发出2张罚单。

槟州卫生局执法组主任王勇元在总结时指出，每一回的突击检查，业者最大的问题是清洁卫生及整理整顿不达标、清洗槽没有过滤网，甚至有者直接让食物残渣落入水沟。对于处理食物的工作人员，他们在个人清洁方面包括没戴帽、指甲长、没穿包鞋及围裙。更严重的是有些小贩都没上饮食业课程，及有者的员工或小贩都没有注射预防针。

“我对食肆业者漠视基本清洁卫生态度感到难过，因这些都是最本的知识及打理工作。通常有老鼠粪的店都会被勒令停业14天，直到符合卫生标准为止。”

他劝告业者竟然已经打算长期做生意，至少要让生意达到卫生B级，如果在C级就很容易面对停业的惩罚。他再三强调，清洁、整理是每天基本工作。

另一方面，他也发现华人餐饮店经常会出现冰箱内或架子的酒类饮料与其他饮料、食物陈列一起。根据我国1985年食品管理法令喝酒条文下有这项禁令，罔顾这条法令会面对巨款罚款。酒类品必须与其他饮料、食物分开陈列。

他说，碗盘都不应该放在地面清理，因残留的食物渣会引来觅食的流浪猫狗，及导致环境脏乱。