星期五 2024年 3月 29日
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味蕾带你去旅行(1)- 居家法国餐

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12月,是很多人的悠长假期,当身边的人都出国去了,你却得好好原地待着,重复上班下班回家的流程……哎,别一副厌世脸了,来!《吃货》这整个月都带你用味蕾去各国旅行,让你不出国门就能吃遍全天下的美食!

Two Frenchies,两只法国斗牛犬,指的就是两位法国店主。受访当天Cedric卧病在床,由爱妻兼餐厅经理Diana洪盈盈代表,与来自巴黎的Bruno合影,为槟城美食的多元化,再创另一辉煌页章!

Two Frenchies,两只法国斗牛犬,指的就是两位法国店主。受访当天Cedric卧病在床,由爱妻兼餐厅经理Diana洪盈盈代表,与来自巴黎的Bruno合影,为槟城美食的多元化,再创另一辉煌页章!

两位法国人,来到槟城,发现这里人,把法国餐厅,定义为高档环境、精致美餐,不禁莞尔一笑。
两人摇了摇头,其实法国餐,也可以很居家!

Escargot-RM25 法国蜗牛,是法式餐饮的著名头盘菜,可食用蜗牛搭牛油蒜蓉,像巴黎铁塔一样令人一见倾心,毕生难忘! Classic French Onion Soup-RM14.50 浓香的异国情调,在法式洋葱汤中化开来,牛肉汤、炒葱、法国面包、芝士,入口软绵多层次,略带芝士的酸,还来不及回味,满足感已入驻心坎。
Escargot-RM25
法国蜗牛,是法式餐饮的著名头盘菜,可食用蜗牛搭牛油蒜蓉,像巴黎铁塔一样令人一见倾心,毕生难忘!
Classic French Onion Soup-RM14.50
浓香的异国情调,在法式洋葱汤中化开来,牛肉汤、炒葱、法国面包、芝士,入口软绵多层次,略带芝士的酸,还来不及回味,满足感已入驻心坎。
Moules Frites-RM62 英国人吃炸鱼薯条,法国人食青口薯条。纽西兰空运而至的青口贝,新鲜肥厚!经店主指引,利用一个空壳夹出另一个核心肉,吃起来更轻松。
Moules Frites-RM62
英国人吃炸鱼薯条,法国人食青口薯条。纽西兰空运而至的青口贝,新鲜肥厚!经店主指引,利用一个空壳夹出另一个核心肉,吃起来更轻松。

定居异国卖家传菜

毕竟是米其林发源国,法国餐在亚洲人眼里,有一种潜意识的高档感。

来自时尚之都巴黎的Bruno Guillon,觉得槟城特别安恬美好,是他心目中的乌托邦。萌生定居的念头,却发现少了一家味道正宗,风格轻松的法国餐厅。一次巧遇来自法国北部里尔的Cedric Delmotte,两人个性一拍即合,于是决定在异乡有所作为,开了家正宗法国餐厅Two Frenchies。

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 Two Frenchies营业时间为周二至五11.30am-10.30pm,周六、日10am-10.30pm,逢周一休息。
Two Frenchies营业时间为周二至五11.30am-10.30pm,周六、日10am-10.30pm,逢周一休息。

Frenchies,是法国斗牛犬(French Bulldog)的昵称。只不过,这不是一家宠物店,也并非宠物餐厅。在活泼、聪明、机警、勇敢之外,法国斗牛犬还拥有亲切、忠诚的特质,使得店主把它冠为形象大使,符合该餐厅生动而又亲民的作风。

惬意休闲,是两位店主想要营造的氛围,而不像绝多法国餐厅那般,庄重拘谨。法国人百思不得其解,为何总要等到生日、庆典、纪念日,才有机会品尝法国佳肴?为何非得要盛装打扮一番,才能进入法国餐厅品法国菜?Bruno表示,居家般舒适轻松的方式,一样可以啖尝到法国餐肴!

(左)坐落在漆木街(Lebuh Bishop)36号,Two Frenchies流露着不经刻意雕琢的优雅,一派休闲的环境格调,让各阶层人士都有机会认识法国佳肴。(右)各式精致饮品也是卖点之一。
(左)坐落在漆木街(Lebuh Bishop)36号,Two Frenchies流露着不经刻意雕琢的优雅,一派休闲的环境格调,让各阶层人士都有机会认识法国佳肴。(右)各式精致饮品也是卖点之一。

平民化的法国餐厅,就像咖啡厅一样,设计简约大方,不过于华丽浮夸。即使没有浓妆艳抹,也可以享受到西欧美食。正宗法式佳肴,依然是口感细腻的代表作,但主打法国家庭餐桌上常见的菜肴,就连标志,都以可爱的法国斗牛犬征服人心,清新突围。

“这里卖的,都是我从小家里吃的家常菜,不过采用素质更佳的食材与酱料,用更精细的方式处理,并且让水准持之以恒。”

像是法国三文治咬先生、法式洋葱汤、勃艮第蜗牛、油封鸭、红酒炖牛肉、法式炖蛋等,都延伸自老板Bruno的家传食谱,标着合理价格,让不同阶层的饕客,都可以赴一场法式经典盛宴。

Valrhona Chocolate Cake-RM18.50 Valrhona是法国著名手工巧克力,口感优雅,就连嘴挑的法国人也着迷!空运至大马,制成巧克力蛋糕,魅力无法抵挡。
Valrhona Chocolate Cake-RM18.50
Valrhona是法国著名手工巧克力,口感优雅,就连嘴挑的法国人也着迷!空运至大马,制成巧克力蛋糕,魅力无法抵挡。
Tarte aux Pommes-RM17.90 法式苹果塔,香酥派皮在底,然后是苹果馅,顶层铺上苹果片。
Tarte aux Pommes-RM17.90
法式苹果塔,香酥派皮在底,然后是苹果馅,顶层铺上苹果片。

2对夫妇异乡情缘

61岁Bruno,曾任国际著名服装品牌ZARA的首饰设计师,而今和菲律宾华裔太太,在槟城落地生根。43岁Cedric,与爱妻Diana在后者故乡定居,经营一家汽车出租公司。开一家属于自己的餐馆酒吧,是两位法国人的共同梦想,于是这段同乡情谊,去年12月促成了Two Frenchies Cafe & Bistrot。

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Striploin 300gm-RM87 吃牛排,搭红酒,人生一大乐事!
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法国,是许多年轻人向往的浪漫之地。然而,两位法国男人,却对槟城情有独钟。阳光、沙滩,还有热情的道地人,让他们越住越像家。关于Cedric和Diana,还有一段浪漫的邂逅故事。当年女方在法国留学,往返机场途中巧遇当时的关卡检察官Cedric,男方对她一见钟情还犯规讨了电话,展开热烈追求,最后双方坠入情网,如今也组织了幸福家庭,在大马居住了超过15年。

披上了法国男与大马女的爱情故事,Two Frenchies不仅是令人心神向往的法国餐厅,还成为一个异国交流空间。纵使风格一派休闲,却把法国美肴作出高水平来,不负享有“艺术菜系”美誉的法国餐!

(价格仅供参考)

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