报道/陈诗琪
摄影/董坤铭
做着甜梦醒过来,嗅着淡淡清香,仿佛从云端掉落到人间,用维根身份替素食者捕一张网,来自西式的选择包括维根蛋糕、汉堡、意大利面。让人们的身体、心灵、视觉、味觉被呵护细心照顾着,哪怕是噩梦还是美梦,都要尝尝这如梦初醒的滋味。
重启梦中旅程
时间一晃而过,曾回到云端的珍馐,多少人想念过的味道,如今再度归来。
实在难以想象这多处都是素食店的四条路,竟然也新开一家西式素食,且名字是那么梦幻、那么好听、招人眼球的Cloud Dreaming。仔细回想,原来它不就是那已关闭1年多的槟城首创全素蛋糕店吗?如丢失过的回忆,现在重新开始,并且延伸,Cloud Dreaming曾在峇六拜经营,几年后结束营业,现在又于今年3月重启梦中的旅程。
走遍世界,曾是空姐的负责人Halley,本身也是维根,19岁开始茹素。在当初表姐陈静创立这家餐厅时,已经踏进厨房帮忙,从原本不会正确拿菜刀到如今独当一面撑起整家餐厅,并加入自己的想法、喜欢的元素,延伸维根精神。
“当时关掉这间店,其实我很不舍得,我觉得整个概念、菜单什么都很好,不做很可惜,所以最后我拿过来自己做。”
沿用表姐菜单
1.Grilled Mixed Mushroom-RM25
把金针菇、香菇、双孢蘑菇和美味牛肝菌放在烤盘上,烤出原汁原味,味道很是清甜、鲜美。
2.Cloud Dreaming Magic Energii Mushroom Burger -RM19
素食汉堡,用牛肝菌和金针菇涂自制混和面粉烤,充当汉堡肉,咸香惹味,夹生菜、番茄、美奶滋,与一般汉堡无异,还有自制薯块,叫人大快朵颐。
3.Popcorn Mushroom-RM12
一口一个,咔咔脆响的油炸牛肝菌,极富美味,停不下口。
4.Cashew Basil Pesto Spaghetti-RM17
保证你喜欢!意大利面条与腰果奶油香蒜酱烹煮,还有腰果酱、切碎的大蒜及自家种植的罗勒叶做点缀,青蒜酱带有一种地中海风味,让人猝不及防深陷其中。
因为喜欢,因为不想放弃,按照自己的心意,重塑一个给维根栖息的地方。
天井玻璃窗把外面一大片光线送进餐厅,衬托出微黄微暖的小灯光,刹那间仿佛许多小精灵争相在墙上起舞。天井还悬挂着象征生命源源不息的绿意植物,舒适别致的用餐环境,像是步入一场以自然蔬食编织好的梦。
5.Yippy Sun Soup-RM15
由红萝卜、马铃薯和菜花新鲜搅拌,再使用草药和香料烹制的前菜汤品,鲜浓馥郁,配上法国面包,完美的搭配。
6.Organic Special Blend Coffee-RM15
创办人陈静的创意之作。加入有助于减少咖啡因的蔬菜,配上自制有机素食奶油,喝起来只有淡淡的咖啡香,却丝毫不影响咖啡的鲜明口感。
7.Apple Vanilla-RM12
散发清香气息的气质甜点!无蛋无奶蛋糕,用真正的香草调味,加上光滑的奶油和松脆的苹果,深刻感受每一口的绵软,湿润每一寸味蕾。
8.Hummus Salad-RM15
一旁金黄色咸中带香的鹰嘴豆酱,是将鹰嘴豆与橄榄油、香料混在一起,把蔬菜和薯片沾上,藉由独特的鹰嘴豆酱可吃出蔬菜的清香,薯片的爽口。
卷土重来的Cloud Dreaming,可能替代不了上一家的温暖,但可以找到独属它崭新魅力的一面,享受一样口味的美食。Halley沿用表姐的菜单,听说这菜单,是那时候的表姐用了2年时间研发。从用餐区到厨房,有一道长廊,时常看见服务员步伐矫健、快速走至尾端,不停来回的身影,也成这家餐厅特有的景致。
灯具挂着的捕梦网是Halley去巴厘岛带回来的,算是一种祝福,希望可以赶走来用餐的每个人梦中的那一点恶。
(价格仅供参考)
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