报道/陈诗琪 摄影/陈友晋

当工作与生活达不到一个平衡，美食就成了最佳调节剂。忙碌一整天，无论是对着电脑或是顶着大太阳在外奔波，一定要来一顿丰盛的午餐，适时地犒赏慰劳自己。如果时间不允许，那也没关系，带着手提电脑来到Bouncy Meneeds，边工作边用餐，一举两得，老板亦十分欢迎。

汉堡重点在肉质

Bouncy Meneeds是Bouncy Food的第二分店，早期时候的他们只在路边摆个小档口卖汉堡，后来拓展至店面。曾在英国生活的Dee，累积丰厚人脉，聘请各国厨师朋友来到Bouncy，一起交流分享，而这种新兴经营模式也吸引许多本地餐厅业者要求合作机会。

Bouncy在英文里是弹性、精神饱满的意思，也有中文谐音“饱喜”的感觉，讲究的是保证食物的质量，带给客人真实的美味。要说到招牌菜，不得不提汉堡，Dee不断倡导汉堡是非常健康的食物，为了印证这句话，他将汉堡的制作材料尽量控制在30%碳水化合物、35%蛋白质、30%钙质和5%脂肪。他十分强调Bouncy的汉堡，重点在于肉质，非酱汁，经天然香料腌制过的汉堡肉必令你眼前一亮，并缓解消化不良。

培训饮食业人才

我们的生活总是被工作占据，忙碌的过程中，唯一可以让我们心感安慰的也只剩下来自食物的温度，享受丰富的味觉体验。如今越来越多开放给创业家和工作者逗留的咖啡馆在槟岛林立。

Bouncy Meneeds便是其中一间，表面上是提供饮食的餐馆，可仍有许多人选择来这里轻松办公。这里还是一个培训饮食业人才的小中心，比如厨师、咖啡师、服务生等。老板Dee解释，Bouncy Meneeds有供应饮食业人才和食物给一些有需求的餐厅。所培训人才主要是大学毕业生、对烹饪感兴趣者，通过最终考核，再将学生安排到适合他们的工作岗位。

餐馆设计得十分宽敞，整体讲求空间感，容纳3个厨房，一个专做中餐的食堂、负责饮料和咖啡的饮料吧台，和一个世界各地厨师聚集地的国际厨房。同时，这3个厨房，也算是学生们训练厨艺的课室。