报道/陈诗琪
摄影/曾国权

Cha Yen ，名副其实这是一家卖冰奶茶的餐馆。不过，这里也有东炎，也有酸辣，对泰国美食的印象不外乎东炎这一道；对泰国的专属味蕾只限于酸辣这一味。干脆来这儿走一趟，感受浓浓泰味风情吧！

进口主餐材料配套

或许是地理位置的关系，住在北方的我们对泰国总是比其他人来得熟悉，但仍是有许多人对泰国存着些刻板印象，每当提起泰国美食，第一个印象往脑袋擦边而过的就是东炎（Tomyam）。而Cha Yen就要让你知道，其实泰国还有许多人不知道的令人垂涎的美食。

Cha Yen，其真正意思乃冰奶茶，早期只是路边的饮料小档口，卖的都是来自泰国本地口味的各式奶茶，一些关于五颜六色的饮料。过后将小档口拓展至店面，由老板Bryan一人设计到经营整个店面。从事装修室内设计多年的Bryan，曾到泰国出差融入当地人的生活几个月，并发掘泰式奶茶的魅力，才决定要把奶茶带回槟城与人共享。

 

伴着泰国歌谣心情随曲起伏，除了可以拿杯饮料坐下沉思，也可以吃着酸辣鱼飙泪。经Bryan长期观察后，原本主推饮料的Cha Yen觉得单卖饮料有点浪费，倒不如请个泰国厨师从泰国包装好主餐的材料配套，送至槟城进行烹调，一来节省时间，二来也可确保菜式品质味道保证不变。

酸辣鱼一吃难忘

一般提起泰国的国民美食，肯定少不了东炎这一味，不过在Cha Yen，想要吃到美味的东炎并没有，但好吃的酸辣那是必不可少！

“很多人认为泰国餐就只有东炎，可是我们想要告诉大家，除了东炎，还有许多泰国菜是本地人没有吃过的。”

比如说许多熟客都会点一道尝起来类似酸辣鱼的Keang Son Pla，吃过的人都赞不绝口。嘴里的酸辣滋味，直让人难以忘怀。

1.Gai Yang Nam Jim-RM14.90
撒上香菜的酸辣酱烤鸡，搭配由班兰叶搅拌成汁，倒进饭锅煮熟的斑兰饭，烤鸡的滋滋脆响，点点油汁滴在饭上，实在美味得无法形容！

2.Toast Bread-RM4.90
最特别的是咖央酱里放入泰式茶味，较不似一般的班兰酱，加上面包特别订制，搽上牛油经烘烤后香脆酥软，粘着酱吃，隐约吃出一点咸香味。

3.（前）Kafae-RM6.90（冷）/RM6.30（热）
泰式咖啡，也是夏日好饮料之一，咖啡豆产自泰国，香醇口感，带来非一般的味觉体验。
（后）Coco-RM5.90（冷）/RM5.30（热）
最多人点的饮料，堪称人气之最的Coco，是巧克力饮料。使用非常幼细，乃至黏在一起的巧克力粉一大汤匙满满冲泡，浓厚的巧克力味让人喝得一口接一口。

4.（前）Cha-RM5.90（冷）/RM5.30（热）
招牌饮料Cha即是泰国奶茶，颜色呈亮棕色，浓厚的奶茶味，甜味突出而入口稠滑，我想泰式奶茶与我们平时喝的奶茶最大不同，就是它充满个性！
（后）Cha Keao-RM5.90（冷）/RM5.30（热）
是绿茶口味，Bryan说绿茶完全是用绿茶叶子冲泡，并非使用香精奶粉，唯等到顾客点了才开始冲泡，只闻饱满绿茶味充斥鼻端，香气扑鼻。

5.Tub Tim Krob-RM6.80
泰式平民甜点之一，这是道在泰国街边，人人必吃、无法错过的甜点。材料包含马蹄、椰浆与波罗蜜组成，而染了粉红色素的马蹄在泰国人眼里视为红宝石。

另，看着桌上色泽浓郁的奶茶，Cha Yen最早以泰式奶茶起家，起初是Bryan身在泰国时自己摸索有关奶茶的调料配方，后来才在槟城开起路边小档口，他说：“这在泰国是最常看见，人人手上一杯，每天一杯，我喝了觉得不错，于是带过来了。”天气炎热，手上握着一杯冰冻可口的奶茶，不但解暑，一入口浓厚的奶香茶香包裹住整个口腔，清新凉透的爽感舒适不已。

由于店面靠近工业区，大部分的熟客除了进出工厂工作的人，也有部分本地泰国人光顾，听Bryan说，这些泰国人每天到这儿当真吃到了家乡佳肴，很是感动。

传承了泰式家乡菜精神的Bryan，一脸满是骄傲。

（价格仅供参考）