星期五 2024年 3月 29日
主页 副刊 吃货|厨趣

手冲醇香

- Advertisement -

报道/陈诗琪
摄影/陈友晋  受访者提供

 手冲咖啡魅力 下

植林间飘散微微咖啡气息,细细吹来草木芬芳,抬头一望无际的蓝天白云,低头寻着惬意空间可悄悄喘息。寻着,由着一人觅处独自发呆,这亮白墙面隔起你我之间,竖起一世外桃源,当真是绿意葱翠一点闲。

门前没有明显的招牌,Lunabarcoffee的Logo简单的以两个三角形代表滤杯和滤壶分享杯。

门前没有明显的招牌,Lunabarcoffee的Logo简单的以两个三角形代表滤杯和滤壶分享杯。

躲在头条暗路(Jalan Clove Hall)一众住宅区的Lunabarcoffee,若没仔细找的话,还真不容易让人找到,没有明显的招牌,有着几株枝叶撑起一片绿荫,从外观看去,绝对看不出这是一家咖啡馆。继续向前走,一股浓浓咖啡味扑鼻而来,配着老板娘洁敏亲切可人的笑容热情招待着,仿佛这是一幅最美丽的画作。

播放悠扬优雅的轻音乐,选择靠窗位置坐下慢慢欣赏咖啡,独自一人守候时光。Lunabarcoffee的Logo是两个互碰顶尖的三角形,寓意着滤杯和滤壶分享杯,原一开始只卖手冲咖啡,所以这两个三角形象征手冲咖啡的意思。开了将近一年,充满欧式简约风格的Lunabarcoffee,当你深入其中会发现玻璃门后面有一处静谧,周围被草木枝叶环绕的空间,头上一束暖光映出枝叶繁盛的影子。

- Advertisement -
当忙不过来时,洁敏也会帮忙冲泡咖啡,工作中的她时刻展开灿烂笑容感染客人。
当忙不过来时,洁敏也会帮忙冲泡咖啡,工作中的她时刻展开灿烂笑容感染客人。

早年到台湾念书的洁敏,回来以后曾担任记者4年,如今岁月匆匆,终于梦想成真,成了咖啡馆的老板娘。递上一张薄薄褐皮的菜单,上面只是简单、仅有几个咖啡选项供选择。洁敏解释:“手冲咖啡的话,要看当天有什么咖啡豆,当然,也会因应咖啡豆而调整价格;至于甜点只有蛋糕和冰淇淋,蛋糕是每天都会更换,一天大概只有一种或是两种口味选择。”

空间不大,位子也仅有几个,很快就坐满,墙上作品是洁敏一个爱好摄影的朋友在这里展出。
空间不大,位子也仅有几个,很快就坐满,墙上作品是洁敏一个爱好摄影的朋友在这里展出。

不拥挤惬意空间

开咖啡馆是很多人的梦想,至于为什么回来后实行这个梦想,全是因为真的很想在这喧嚣繁华的都市拥有属于一个人或一般人,想来就来,可以放松的空间。

“很多人都觉得我们这里很像台湾或是日本的咖啡馆,与其说它像哪里,不如说是我们喜欢的东西。比如说,我男朋友很喜欢植物,结果我们空间就有很多植物,然后我比较喜欢Cozy,不要太多人的空间,那位子就不会很多,不会太拥挤的感觉。”

惬意的Lunabarcoffee一点也没有浪费空间,那里有时会办此活动或是搞个小小艺术展,难怪白纱墙面上挂着四方、充满寓意深远、引人深思的作品。邀人合作共创价值,诸如电影分享会、作品展览等,给这个细尝咖啡小空间,赋予艺术想象的重量。

C8__04

1.Matcha-RM12
手上的抹茶拿铁细啜出淡淡的抹茶香,是这里的人气饮品之一。用宇治抹茶(Uji Matcha)去冲泡,不同于外面的抹茶来得甜。

2.Lemon Poppy Seed Cake-RM12
招牌蛋糕之一,使用柠檬汁、罂粟籽和乳酸一起烘焙,乳酸令蛋糕变得更加松软,适合中老年人享用,搭配黑咖啡最是Perfect Match。

3.大人味黑啤巧克力蛋糕-RM13
内含贝利酒芝士夹心的大人味黑啤巧克力蛋糕,咬一口,酒香巧克力与草莓味交织,是大人的舒心甜点。

4.Guatemala Adiesto拿铁咖啡-RM12(White)-RM10(Black)
浓缩咖啡和牛奶的完美结合,泡沫丰富,原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜,甘美浓郁。

以浅中焙为主的Lunabarcoffee,虽然简易的Menu上只写着Single Origin,但每天会提供两三种豆子的选择。

“Espresso based,我们只是写Black跟White,Black就是Long Black、Espresso;White是加奶的,看我们可以提供什么。”

“像客人想喝手冲,我们会问他要什么口味,可以给他的就冲给他,基本上我们有什么材料就可以变出来。客人提出来,我们会尝试去做。可是当然,客人本身也要有冒险精神。”

Lunabarcoffee营业时间为星期一至日下午1时到晚间7时,星期三休息。待了短短几个小时,发现来这里喝咖啡的人甚多,有的是情侣、姐妹、一个人,甚至一家人,不管来多少人,洁敏都一副从容不迫,嘴上挂着热情笑容招待客人。

在咖啡馆里,总是情绪在掌握时间,喝掉一杯咖啡的时间,可以是10分钟,也可以是一个下午。

Menu各国名咖啡豆来源

Lunabarcoffee给人一种身在异地的感觉,像是夜深人静时走进了台湾的某个小巷,某个角落间的咖啡馆,有着神秘的光亮诱惑着,带点雀跃不已的心情尝试踏入。

“在台湾的时候会去跑每个巷子,到处看看哪里有感兴趣的Cafe,就好奇进去坐坐,当时只是因为很Enjoy Cafe的氛围,很享受一个人在咖啡馆的时间。我有个学姐是在咖啡馆打工,他们自己烘咖啡豆,还有手冲咖啡。我第一次接触手冲,也是在那里接触。”

“然后我拿到一张Menu,上面有很多国家的名字,像是肯亚、埃塞尔比亚、巴西、中南美洲等,觉得很有趣,为什么我来喝咖啡,可是Menu却是很多国家的名字。学姐解释,这是咖啡豆的来源,就是Origin。10年前,那里(台湾)已经很流行Single Origin了,然后我点了一杯我负担得起的单品咖啡,我记得那是肯亚的黑咖啡,酸酸甜甜的,喝起来很有层次感,就想说一杯咖啡怎么可以那么有层次。”

在好奇心的驱使下,才有机会接触陌生,打开另一个从未踏足过的世界。

“在那之前,我不太会去喝黑咖啡,我都是喝拿铁,可是这杯手冲让我觉得它很顺,我很想再去一探究竟,想知道它里面的成分。那之后,我就会去不同的咖啡馆点单品咖啡,但是我还没有很认真地深入研究,只是单纯的去喝而已。”

C8__05

5.Guatemala单品手冲咖啡-RM18
选用来自危地马拉安提瓜的咖啡豆,略酸苦而香浓,但胜在口感佳。

6.Chocolate-RM12
浓厚的巧克力味带点微苦,上面的奶泡撒上巧克力粉,浓香细滑。

7.Ice Latte-RM12
不想喝黑咖啡的话,可以挑选加了奶精的White Coffee,不仅可以尝到咖啡的苦,还有牛奶的香。

8.元气满分香蕉蛋糕-RM10
口感绵密湿润的香蕉蛋糕,店家自煮焦糖锦上添花,为忙碌的灵魂充电。

交换咖啡知识

台湾毕业回国,那时候的槟城还没有现在有那么多家咖啡馆,过了几年,The Light House开张,洁敏便常常到那里捧场。久了以后,与那里的咖啡师相识,每当一有什么豆子,咖啡师就会推荐,从中知道什么地方产出的咖啡豆会有什么个性?什么样的冲泡法会带给你什么不同?就这样,慢慢对咖啡豆风味有了更深一层的认识。

“从那时候开始,我就很想自己泡。”

洁敏并不像其他咖啡师跑去上课,而是用逛咖啡馆的经验,与不同的咖啡师结缘,一点点累积日后自己在冲泡咖啡的实践当中。

“那时我还没想要成为咖啡师,因为当时的咖啡馆环境不是我想要的,多是以食物为主,Espresso base为主。辞职以后,我去Working Holiday,回来当了9个月的艺人助理,后来刚好有一个做咖啡的朋友,他打算自己开咖啡馆,然后我们就问说,能不能够去上班?他就说好啊,然后就真的开始做咖啡了!”

得到老板以及同业前辈的认同,彼此交换咖啡知识,偶尔看看咖啡相关杂志,每天的唯一工作就是研究咖啡、学习、练习。

- Advertisement -

“其实,所谓的学会是一种自信。因为你永远觉得你少了什么,它是一个没有Ending的路程,咖啡的东西日新月异,有科学的一面、有艺术的一面、也有科技的一面,我们能做的就是每天Update自己。”

“学会是,你有信心呈现你要泡的那一杯给客人的时候。”

(价格仅供参考)

找工作, 就找这里!
› 立即申请
  • IT Business Sales Support (internship)
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 850.00 /Month
› 立即申请
  • Business & Marketing Executive (Internship)
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 850.00 /Month
› 立即申请
  • Business Development Representative(Intern)
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 850.00 /Month
› 立即申请
  • Business IT Sales (Intern)
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 850.00 /Month
› 立即申请
  • Business IT Sales
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • IT Business Sales Support
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • Business Development Representative
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • Business & Marketing Executive
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • Business Development
  • Sales & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 5K /Month
› 立即申请
  • 财富规划师 (Wealth Planner)
  • Insurance
  • Petaling Jaya
  • MYR 9K /Month
› 立即申请
  • 营养教练
  • Insurance
  • Kuala Lumpur
  • MYR 10K /Month
› 立即申请
  • PHP Software Developer
  • Information Technology
  • Wilayah Persekutuan
  • MYR 6K /Month
› 立即申请
  • DevOps Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 6.5K /Month
› 立即申请
  • Java Software Engineer
  • Information Technology
  • Kuala Lumpur
  • MYR 10K /Month
› 立即申请
  • HR Recruiter (Internship)
  • Human Resources
  • Kuala Lumpur
  • MYR 850.00 /Month
› 立即申请
  • PHP Software Engineer
  • Engineering
  • Kuala Lumpur
  • MYR 4K /Month
› 立即申请
  • Graphic Design + Marketing (Internship)
  • Advertising & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 800.00 /Month
› 立即申请
  • Design + Marketing (Internship)
  • Advertising & Marketing
  • Kuala Lumpur
  • MYR 800.00 /Month

- Advertisement -