报道/张健欣
摄影/骆炜芬

遇见你，是个美丽的意外。这条街，10年未踏足了，街道窄小，夜间人烟稀少。那日，心情特别低落，独自兜兜绕绕，巧遇Via Pre。感觉像是闯入了一座欧洲小镇，遇见了意大利籍经理、意大利面、意大利酒、意大利火腿，然后……不小心把护照给丢失了。

食材进口 原汁原味

一家餐厅，感染力很重要。它赋予的美好，会让你忘了时间，忘了身份，把灵魂完全托付在这空间。我问经理Filippo，为什么这里的人，看起来都那么快乐？这位来自意大利古堡小镇Palmanova的男人，回了一抹浅笑，再缓缓道：你该过来意大利，看看我那城镇的人，对工作是多么的有热忱！

言下之意，意大利人的骨子里，流着一股澎湃热血。正是这股对工作的热血干劲，这家意大利餐厅，才能在这鸟不生蛋的小街道，经营得如此出色。至少Via Pre，就是意大利港口城市热那亚，一条朝气蓬勃的街道之名。如果没有持之以恒的热忱，又怎能持续把意大利比萨，烤出个皮薄柔软的质感？又怎能把型色各异的意大利面，每次都烹出Al Dente完美熟度标准？

偌大的店牌，自信展示着V I A P R E六个大字。优雅的木框大门，有着欧洲酒吧的格调，间中夹杂着意大利国旗的主调色：青、红、白，美得让人不分青红皂白，就想推门而入一探究竟。餐厅经理和主厨来自意大利，是意大利籍老板的得力助手，如此齐全的国际团队，意味着无须搭一趟逾20小时飞机，就可以品尝到正宗意大利美肴。

Filippo对每一道桌上餐都信心十足：“调味酱、酒饮、芝士、火腿，都百分百从意大利引进，烹调法也完全根据意大利厨房，不为迎合本地口味而作出调整，让你品尝原味而又高品质的意大利餐，这就是Via Pre的诚意与坚持！”

1.Salumi e formaggi-RM36（小）
熏火腿、芝士与面包冷盘，像是从意大利市集逛了一圈回来，一次过品尝6种火腿熏肉4种芝士，各种丰醇鲜美挑战感官辨识度，吃出学问来！

2.Del Porto-RM36
意大利海鲜沙拉，海鲜与蔬菜相约共舞，跳出一段意大利Tarantella舞曲，爽朗俐落，节奏明快，是一道充满喜悦的佳肴！

3.Aperol Spritz-RM39
这款夕阳色调鸡尾酒，是东北意大利人的开胃酒，由意大利白酒Prosecco、涩甜开胃酒Aperol与汽泡水调成，再以橙片装饰亮丽端桌，餐前喝有提神开胃之效。

4.Blended Celery-RM21
单是芹菜味道或太刻意，但加入了苹果与姜汁，瞬间一股清泉涌上心头，如同沙漠上的绿洲般，赋予炎热身躯一抹沁凉冰爽。

5.Tiramisu Classico-RM21
滑顺绵密的鲜奶油，与铺在上层的薄薄巧克力粉，像是战地里的恋人般难舍难分，咖啡酒味儿苦甜交加，百般滋味涌上心头，难怪这道意大利闻名甜点，含“带我走”之意。

两份主餐 酒类繁多

看一看这餐饮顺序：开胃酒、前菜、第一道菜、第二道菜（主菜）、甜点、咖啡和消化酒，倏地惊觉，意大利人真的很能吃，要两份主餐才能满足腹欲！也超爱喝酒，从餐前开胃酒Aperitif，进食中的各类主流酒，到消化酒Digestivo，整个餐桌根本被酒精抢尽了风头！

6.Pork Ribs-RM51
选用顶级西班牙黑毛猪，再用秘方腌料香烤，这道销魂猪排从肉质到调味都一级棒。

7.Crema di zucca-RM19
金黄浓香南瓜汤，不仅暖胃还富含维生素，撒入香脆培根与淡爽青葱，为味蕾捎来几分惊喜！

8.Risotto Funghi-RM56
意大利炖饭Risotto，是一道用高汤把米粒煮成奶油般浓郁质地的经典料理，蘑菇、芝士切成丁状撒入，再用巴萨米醋调味，一碟丰盛喷香，超满足暖心！

9.Pappardelle al ragout di cinghiale-RM29
Pappardelle是意大利面之中，阔度最大的一款，在大马超市很难买得到，与山猪肉和番茄肉酱的结合，把整道意大利面提升到另一个美味程度。

“在这里，一份比萨可能是3人分享，但在意大利，是要每人一整份比萨才够吃。”经理再次捎来的文化冲击，足以炸开脑洞。

餐后，他端来一杆酒：“这是消化酒，有助进食后消化，品类繁多，我爷爷对Grappa情有独钟，而奶奶会在经典Fernet与杏仁口味Amaretto之中抉择。这是Limoncello，适合姑娘你。”一口气灌下，苦涩中略带柠檬与香草味，在口中迸发出极具冲击力的味道，转瞬即逝的侵略着味蕾，是爱是恨一时说不清。

要想把意式风情带回家，Via Pre现售意大利各类火腿熏肉与芝士，打包不了帅经理，把火腿、芝士与扁阔意粉Pappardelle当成囊中物，在住家开个意大利派对，这也不错。Ciao！

（价格仅供参考）