报道/陆依婷
摄影/陈友晋

汤，是华人餐桌上必不可少的佳肴，一道美味汤品不仅需要好的食材搭配，更需要长时间的温火熬煮。在忙碌地日常中来到汤师傅，无需耗时洗手作羹汤也能喝到热腾腾的滋补汤品。

 传统药材店转型 

小时候，妈妈总会花上一整天炖出一锅营养满分的汤，有时候是药膳、有时候是肉汤，还会叨唠着让一家人多喝、多喝；长大后，生活节奏脚步繁忙，凡事都要快，就连用餐也不例外，除了年节可以回家享用妈妈的手艺以外，想要餐餐都能喝上一碗暖暖的汤竟也变成了奢望。

汤师傅从传统药材店转型至今已有9年，以健康养生作为出发点，透过一次又一次的改良与调制，让良药变得可口，让食疗吃出美味。

1.汤师傅招牌参鸡汤（两人份）-RM43.90+
来到汤师傅怎能不来一碗汤？人参补肺益气，搭配干贝、鸡腿、鱼鳔、虫草花与枸杞等满满一煲的真材实料，味甘微苦接受度高，喝上一碗元气满满。

2.麻油鸡面线-RM18.90+
台湾进口面线经煮不糊，浓浓麻油香气配上不呛辣的姜丝与淡淡酒味暖胃祛风，麻油煎蛋更是必不可少。

3.阿胶八珍汤（一人份）-RM19.90+
阿胶补血滋阴，再加上鸡肉与多种精心调配的药材一起炖煮，不苦不涩，可谓女性阴补圣品。

4.十全排骨汤（一人份）-RM21.90+
特选十种药材与排骨熬煮的补汤虽颜色偏深但却甘甜不苦，是可帮助温补且不燥热、补血补气的首选汤品。

“当年店里有好多顾客买了药材却不知道该如何烹调，我们就像熬汤的师傅一样，开始教导顾客如何熬出好喝的药材汤。再以此为起点，在店里煮一些药材汤让顾客和员工试喝，煮着煮着，便开始在店里的角落开始卖汤，前后推出了十全大补汤、八珍汤、当归补汤、清补汤、花旗参补汤和宁神汤共6种补汤。后来因为市场竞争压力，我们才决定从传统药材店转型，秉持着注重养生与调补身体的大方向，并打破良药苦口的传统概念，在柔佛开设了首家汤师傅。”集团创办人拿汀斯里拿督郑金虹说起当年创办汤师傅的机缘。

5.茶花卤肉-RM32.90+
肥瘦参半的猪肉在茶叶与特调卤汁中经长时间慢火熬制入味，口感软而不烂、肥而不腻，夹起馒头与黄瓜一口吃下，口感层次丰富精彩。

6.芋香鱼片煲-RM39.90+
煮得恰到好处的芋头不过于软烂，每块肉质扎实的鱼片皆均匀沾附着香浓汤汁，咸香美味十分下饭。

7.四季普洱香-RM19.90+
以普洱茶入菜，飘着淡淡茶香的肉末搭配四季豆爽脆口感，清新无负担。

8.虫草花鸡精蒸菜园鸡-RM32.90+
特选菜园鸡脂肪含量极低，烹制过程中滴水不加，上桌时再趁热淋上汤师傅虫草花鸡精，满锅精华、甘甜滋补。

9.陈皮芭乐-RM4.90+
开胃的陈皮搭配口感爽脆的芭乐片摇身变成餐前小菜，微酸微甜让人食欲大开。

10.焦糖豆花-RM6.90+
采用上等黄豆制作，豆香四溢且柔嫩Q弾的豆花只需用舌尖轻压即化于口中，令人回味。

 非一般中式菜肴

年轻人可能会觉得养生很沉重，觉得自己身体还很硬朗根本不需要养生，但其实调理属于比较大众化的概念，而不是针对性治治疗。食疗注重的是透过各种天然食材的搭配让身体摄取所需的均衡营养，而非一味喝下各种药材补汤。让饕客在享受美食的同时也享有养生的附加价值，是汤师傅创办至今所坚守的初衷。

翻开菜单，除了可共享的各式招牌汤品以及按照个人所需的滋补个人汤煲外，还有不少与一般中餐厅不同的中式菜肴，像是以茶入菜的茶花卤肉及四季普洱香、用营养食材烹调的芋香鱼片煲及麻油鸡面线、开胃小菜陈皮芭乐等，每一道都由汤师傅花费心思去调配设计，就像是厨艺精湛的妈妈从厨房里端出来的私房菜一样精彩。

“除了药材汤以外，我个人也很爱吃麻油鸡面线，但好吃的麻油鸡面线其实并不好找，对我而言，麻油鸡面线也代表着家的味道，所以当初我们才会坚持把这道料理纳入菜单中。麻油温补、鸡肉滋阴、姜丝祛风，想家时吃下一碗，让心和胃都顿时暖了起来。”

（价格仅供参考）